白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究

为了解中白1号白化茶树品种的不同茶类适制性,提高其加工价值,促进地方优良品种的应用推广,本研究针对中白1号品种原料制成的绿茶、黄茶和红茶不同茶类样品进行感官品质和理化成分的分析研究。结果表明,该品种制作的绿茶、黄茶和红茶均表现出甘鲜的品种特征,各茶类风格特征明显,品质优良。中白1号对绿茶、黄茶和红茶均有良好的适制性。

“中白1号”加工冷泡工夫红茶工艺技术

探究不同冷冻处理及干燥方式对“中白1号”品种加工工艺的影响,以所制得冷泡红茶茶样的感官评审及水浸出物含量为指标,检测结果表明:“中白1号”品种经冷冻工艺(-20℃,48 h)技术处理后的茶样叶底色泽红亮,发酵均匀,且水浸出物含量较对照提高10%~20%;3种不同干燥提香方式的比较结果表明炭焙提香工艺(85℃,60 min)技术最佳,冷冻处理技术结合炭焙提香工艺所制冷泡红茶茶样总分最高,表明采用冷冻处理结合炭焙提香的加工工艺技术生产的冷泡红茶品质最佳,具有示范推广的可行性,尤其是针对原料较为粗大的品种,采用冷泡红茶技术所制干茶品质提升效果更为显著。

中白系列大白菜品种简介

目前,随着人民生活水平的提高,对大白菜的需求趋向四季型,生产也向周年供应发展。针对这一发展方向,本课题组利用自交不亲和系育成高产、优质、抗多种病害的早、中、晚熟大白菜系列品种。这些品种适应性强,耐瘠薄,耐贮运,尤其在山西、青海、甘肃、宁夏等西部高海拔地区种植,表现抗病、丰产。