中短链脂肪酸结构脂的合成工艺

以辛酸、癸酸、月桂酸及三丁酸甘油酯为原料,采用两步合成方法合成中短链脂肪酸结构脂。第一步为3种中链脂肪酸甘油三酯的酯化合成,第二步为3种中短链脂肪酸结构脂的酶法酯交换合成。采用单因素试验和正交试验,确定合成中短链脂肪酸结构脂的最佳工艺条件。3种中链脂肪酸甘油三酯合成的最佳条件:反应时间6 h、反应温度160℃、底物物质的量之比6∶1,所得3种中链脂肪酸甘油三酯含量均大于70%,分子蒸馏分离后3种中链脂肪酸甘油三酯含量均达到90%以上。3种中短链脂肪酸结构脂的酯交换合成最佳条件为底物物质的量之比1∶3、反应时间6 h、反应温度60℃、脂肪酶用量5%,所得产物3种中短链脂肪酸结构脂产率均达到60%以上。