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中空盐微球的制备及其理化性质表征
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作者 张阳 李彦磊 +3 位作者 罗卫 赵如霞 王金梅 杨晓泉 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第4期76-82,共7页
该研究以阿拉伯胶(GA)为主要添加剂,通过喷雾干燥法制备中空盐微球,研究了工艺条件对盐微球理化性质的影响。结果表明,GA优良的表面活性促使其在喷干过程中快速迁移至盐微球表面,微球表面C和O的元素含量提升至41.03%和10.97%,形成小粒径... 该研究以阿拉伯胶(GA)为主要添加剂,通过喷雾干燥法制备中空盐微球,研究了工艺条件对盐微球理化性质的影响。结果表明,GA优良的表面活性促使其在喷干过程中快速迁移至盐微球表面,微球表面C和O的元素含量提升至41.03%和10.97%,形成小粒径(10~20μm)、低体积密度(0.45 g/mL)、高比表面积的中空盐微球结构,有利于盐晶体的快速溶解(60 s),较普通食盐溶解速度提高约2.67倍。盐微球粒径与GA浓度有关,当GA浓度由0.50%提升至0.75%时,可能形成较厚外壳,提高盐微球粒径;浓度升至1.00%可能降低盐晶核形成和生长的时间,导致盐微球尺寸略微变小。盐浓度对粒径无显著影响。降低进风温度有利于小尺寸盐微球(15.30μm)的形成。中空盐微球的最佳制备工艺为:GA浓度0.5%,盐浓度35%,进风温度130℃。与普通食盐和食盐-GA混合物相比,盐微球的小尺寸和中空结构有利于提升其在油炸花生米表面的分散性,降低口腔颗粒感,强化花生米的咸度感知和特征风味。该研究可为减盐食品的开发提供理论指导。 展开更多
关键词 中空盐微球 阿拉伯胶 喷雾干燥
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泰莱公司面向全球市场推出SODA-LO^(TM)中空盐微球 采用中空微球技术生产的减盐配料在不影响口感的前提下降低钠含量 被引量:1
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《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第12期39-39,共1页
2012年11月7日在中国上海,全球配料与食品解决方案供应商泰莱公司宣布面向全球市场推出一款具有突破性意义的新型减盐配料——SODA—LO^TM中空盐微球。由于这款配料的成分是盐,它在口感、标签与功能等方面均和普通食用盐类似。凭借SOD... 2012年11月7日在中国上海,全球配料与食品解决方案供应商泰莱公司宣布面向全球市场推出一款具有突破性意义的新型减盐配料——SODA—LO^TM中空盐微球。由于这款配料的成分是盐,它在口感、标签与功能等方面均和普通食用盐类似。凭借SODA—LOTM中空盐微球,在不影响口感的前提下,食品生产商可以实现在多种市场应用方面的含盐量降低25%-50%。 展开更多
关键词 泰莱公司 市场 500A^LO^TM 中空盐微球 中空技术 配料 钠含量
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Salt-assisted Synthesis of Hollow Bi_2WO_6 Microspheres with Superior Photocatalytic Activity for NO Removal 被引量:4
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作者 陈美娟 黄宇 李顺诚 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期348-356,共9页
Hollow Bi2WO6 microspheres are successfully synthesized by a facile ultrasonic spray pyrolysis(USP) method using NaCl as a salt template.The as-prepared hollow microspheres assembled as nanoplates with dimensions of... Hollow Bi2WO6 microspheres are successfully synthesized by a facile ultrasonic spray pyrolysis(USP) method using NaCl as a salt template.The as-prepared hollow microspheres assembled as nanoplates with dimensions of approximately 41-148 nm and are dispersed with non-uniform pores on the template surface.By swapping the salt template with KC1 or Na2SO4,different morphologies of Bi2WO6 are obtained.The experimental results demonstrate that NaCl plays a key role on the formation of Bi2WO6 with hollow structures.The specific growth mechanism of hollow microspheres was studied in detail.The Bi2WO6 hollow microspheres exhibit an excellent photocatalytic efficiency for NO removal under solar light irradiation,which is 1.73 times higher than for the Bi2WO6 obtained in the absence of any salt template.This enhancement can be ascribed to the simultaneous improvement on the surface area and visible light-harvesting ability from the hollow structures.Electron spin resonance(ESR) results suggest that both radicals of ·OH and ·O2^- are involved in the photocatalytic process over the BWO-NaCl sample.The production of ·O2^- radicals offers better durability for NO removal. 展开更多
关键词 Ultrasonic spray pyrolysis Salt template Bi2WO6 hollow microsphere NO removal
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