“项目引领，任务驱动”教学模式在中职畜产品加工课程中的应用——以广西柳州畜牧兽医学校为例

本文分析中职畜产品加工课程教学模式改革的迫切性,提出应用“项目引领,任务驱动”教学模式推进畜产品加工课程教学改革,阐述畜产品加工课程内容及要求、课时安排,以实训项目“牛肉干加工”为例介绍实施过程,并从实施的目标和难点与解决办法、教学方法与手段、教学评价、教学资源的开发等方面对教学模式实施进行总结与反思。