以中药替代化学添加剂的中药奶茶调研及研制

目前奶茶在办公室员工、小资族群体、学生群体中极其受欢迎。但市场上的奶茶均添加了香味剂(奶精、果香精等)、甜味剂(糖精、安赛蜜等)、防腐剂、增稠剂、消泡剂、色素等,这些化学添加剂均不利于消费者的健康。中药就是指在中医理论指导下,用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质。在奶茶的生产过程中加人中药成分则可以得到具有不同功效的中药奶茶,由于中药具有防病治病的作用且是天然原料,既迎合了消费者追求健康、无添加的需求,又能起到防治疾病的保健作用,具有较为广阔的市场。本文在广大消费者中开展了关于中药奶茶的功效、口感、规格和价位等方面的全方位调研,并根据相关调研结果选取了一系列中药,研制了三种品种的中药奶茶,并对中药奶茶未来的市场前景做了展望。