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产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践
被引量:
1
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作者
叶城锋
吴佳佳
陈哲
《遵义师范学院学报》
2024年第1期126-129,共4页
“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于...
“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。
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关键词
职业院校
酒店管理专业
中西餐饮服务
课程改革
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题名
产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践
被引量:
1
1
作者
叶城锋
吴佳佳
陈哲
机构
泉州职业技术大学
遵义师范学院历史文化与旅游学院
出处
《遵义师范学院学报》
2024年第1期126-129,共4页
基金
2018年泉州市教育科学课题(QG1352-040)
2022年中国民办教育协会课题(CANFZG22266)。
文摘
“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。
关键词
职业院校
酒店管理专业
中西餐饮服务
课程改革
Keywords
vocational college
hotel management
Chinese and Western Catering Services
curriculumreform
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践
叶城锋
吴佳佳
陈哲
《遵义师范学院学报》
2024
1
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