中链脂肪酸在疾病辅助治疗中的应用及作用机制研究进展

随着消费水平和健康意识的逐渐提高,消费者对于功能性食品的需求不断增加。中链脂肪酸作为一种重要的膳食脂肪,因其具有独特的运输系统,在体内迅速代谢的同时可以产生较高的能量,成为高价值的功能性食品。本文在介绍中链脂肪酸类型和结构的基础上,详细阐述其在人体内的代谢途径;同时,总结归纳中链脂肪酸在不同疾病辅助治疗方面的研究案例;此外,重点概述中链脂肪酸在阿尔茨海默症、癫痫、癌症、糖尿病和肥胖等疾病辅助治疗中发挥的积极作用,并明晰其作用机制。最后对中链脂肪酸未来发展前景进行总结展望,以期为中链脂肪酸在食品及医药领域的高效应用及推广提供理论参考。

APG06与CTAB联合乙醇强化活性污泥产中链脂肪酸

活性污泥经预处理后能提高资源化能力,表面活性剂与碳链延长技术的结合,更能增加中链脂肪酸(MCFA)的产量。研究将非离子生物表面活性剂正己基葡糖苷(APG06)和阳离子化学表面活性剂溴代十六烷基三甲胺(CTAB)联合乙醇处理活性污泥,研究在厌氧发酵情况下活性污泥产中链脂肪酸效率,考察乙醇加入前后MCFA的产量。研究发现,未添加乙醇时,VFA的产量最高,而在加入乙醇后,MCFA的产量大幅上升。乙醇的加入有利于碳链延长反应,促进VFA向MCFA的转化。微生物群落表明,高剂量的APG06和CTAB使用更有利于碳链延长反应过程。

中链脂肪酸及其甘油酯开发应用现状

为促进中链脂肪酸(MCFA)及其他相关功能性结构脂的深入开发和合理利用,以MCFA及其甘油酯为研究对象,综述了其来源、营养特性,制备方法和应用现状。MCFA主要来源于母乳与牛羊乳的乳脂以及某些特定的植物油中,具有快速提供能量、抑制体内脂肪堆积、改善肠道菌群结构、调节血糖和抑制炎症等功能;MCFA的制备方法主要包括醇解法、酯化法、酯交换法和生物合成法等;MCFA在食品与保健品、动物饲料、医药及化工等领域均有应用,市场前景广阔。

多元化学计量学结合感官组学探究古井贡酒中3种中链脂肪酸对酒体品质的影响

研究重点关注的中链脂肪酸是一类碳链长度为6-8个碳的脂肪酸(即:己酸、庚酸、辛酸)。有部分研究表明,中链脂肪酸对酒体品质具有重要影响,可能会对白酒中部分微量成分的香气表达造成影响。此外,中链脂肪酸还可以通过酯化反应,生成中链脂肪酸乙酯,进一步影响酒体品质。因此,研究中链脂肪酸对白酒风味品质的影响,对于优化白酒生产工艺、提高产品品质具有重要意义。基于上述,为探究古井贡酒中中链脂肪酸对酒体风味品质的作用,本研究采用化学计量学结合感官组学方法,明确了古井贡酒5种代表产品中中链脂肪酸含量分布,确证中链脂肪酸对酒体香气表达的贡献。结果表明,在5种代表性产品中,己酸在酒体中含量最高,为218.7±2.1~796.2±22.4 mg/L;庚酸的含量最低,为13.8±0.5~18.1±0.2 mg/L;辛酸相对处于中间水平,为22.4±0.9~29.7±0.05 mg/L。结合感官组学发现,己酸与所有的香气属性(除酸味)都呈负相关性,相关系数范围从-0.63到-0.89;庚酸与所有的香气属性(除奶酪味)都呈负相关性,相关系数范围从-0.82到-0.91;辛酸与香气属性之间的相关性较弱且不显著。综上,中链脂肪酸在适宜浓度时对酒体的香气具有显著贡献,这为原酒品质的定向调控、成品酒的勾调提供重要理论基础。

中链脂肪酸单甘油酯的抗病毒作用研究进展

目前规模化养殖极易受到细菌、病毒、霉菌、寄生虫等众多不利因素的影响,其中有害菌(革兰氏阴性菌和阳性菌,G^(-)+G^(+))等引发的肠道损伤、病毒(尤指囊膜病毒)等造成的混合感染和/或继发感染,均会对机体造成免疫抑制,严重影响生产效益,给养殖业带来巨大的经济损失,也是可持续健康养殖关注的重点和难点。中链脂肪酸单甘油酯具有抗病毒、抗炎、调节免疫和促生长等功效,具备易被机体吸收和快速代谢等特点,能迅速为动物机体提供能量,具有良好的应用前景。该文对中链脂肪酸单甘油酯的消化吸收特点、抗病毒作用和机理及实际应用效果等方面进行综述,以期为新时期条件下规模化养殖中中链脂肪酸单甘油酯的应用提供参考依据。

中链脂肪酸在生猪养殖中的研究进展

中链脂肪酸具有吸收快和安全等生物学特性,在生猪生产领域有较好饲养效果,应用前景广泛,目前中链脂肪酸在生猪饲养方面的综合性报道较少。该文从理化特性、代谢原理、生物学功能综合阐述中链脂肪酸的作用机理,归纳其在仔猪、育肥猪、妊娠和哺乳母猪四个阶段应用效果,阐述中链脂肪酸在生猪各时期中的潜在经济效益。

中链脂肪酸的生物学特性及在动物生产中的应用研究

中链脂肪酸(MCFAs)作为一种能源物质,不仅可以作为动物生长的能量来源,同时还因其独特的生物学特性被广泛应用于畜牧业生产中,在改善肠道形态、促进生长性能、疾病防治、免疫调节以及抗菌等方面具有显著作用。为此,综述了中链脂肪酸的生物学特性,以及在仔猪、禽类生产中的应用,以期为中链脂肪酸的深入开发和在动物生产中合理应用提供理论依据。

有机固废生物转化制备高附加值中链脂肪酸研究进展

鉴于有机固废产量随工业化和城市化推进而逐年增长,有机固废资源化成为当前生态环境保护领域的研究热点。其中,利用微生物碳链延长技术将有机固废转化为高附加值的中链脂肪酸(Medium-Chain Fatty Acids,MCFAs)备受关注。该技术既能解决当前紧迫的环境污染问题,又能提升产品的经济价值,兼具环保和经济性双重优势,符合我国减污降碳和无废城市建设的要求。综述了有机固废生物转化制备MCFAs的厌氧发酵和碳链延长技术的反应机理以及关键微生物,分析了影响合成效率的主要因素,包括pH、温度、底物类型与浓度、水力停留时间(HRT)、固体停留时间(SRT)以及其他影响因素,总结了有机固废生产MCFAs所面临的底物生物利用难、电子供体缺乏、高效产酸体系构建难和产物分离提取难题等挑战,并提出相应解决策略,为今后相关领域的发展研究提出了建议。

中链脂肪酸基于肠道微生态改善代谢综合征的研究进展

随着生活水平的提高和饮食习惯的改变,代谢综合征已经成为一大全球性公共卫生问题。肠道微生态是近年来的研究热点之一,越来越多的研究表明,肠道菌群可以通过多种途径和大脑、肝脏、心脏等组织器官进行双向的信号传导,与机体健康之间有着密切的关系。中链脂肪酸主要以甘油三酯的形式天然存在于椰子油、棕榈仁油和乳脂中,在体内可以快速代谢产能,具有良好的调节糖脂代谢的作用。本文综述了中链脂肪酸对肠道微生态的调节作用以及对代谢综合征的改善作用,以期对未来的相关研究提供理论参考。

秸秆高值利用合成中链脂肪酸研究进展

秸秆是我国主要农业废弃物之一,经资源化处理可生产沼气、有机肥、饲料等,但产品附加值不高。近年来,一种基于碳链延长(chain elongation,CE)的厌氧发酵技术可生产中链脂肪酸(medium-chain fatty acids,MCFAs),显著提高了产品附加值,为秸秆综合利用提供了新思路。秸秆通过生物和热化学转化途径为CE合成MCFAs提供适宜底物,通过工艺调控实现MCFAs定向生产,目前基于生物和热化学转化过程发酵液中的己酸含量约10和2 g·L-1·d-1,同步提取可达到57.4 g·L-1·d-1。以秸秆高效转化合成MCFAs为视角,分析了其典型转化路径及功能微生物代谢特征,总结了电子供体和电子受体调控特性、影响CE效率的重要因素和强化手段,归纳了可行性应用工艺,并对应用及提高秸秆转化产品附加值提出建议,为实现秸秆高值利用提供技术支撑。

中链脂肪酸对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率和血清指标的影响

本试验旨在研究中链脂肪酸(MCFA)对断奶仔猪生长性能、腹泻、营养物质表观消化率和血清指标的影响。选取29日龄、体重[(6.83±0.44)kg]相近的断奶仔猪(杜×长×大杂交猪)300头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复25头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加1、2、4 g/kg的MCFA。试验预试期5 d,正试期30 d。结果表明:与对照组相比,添加不同剂量的MCFA均显著降低了断奶仔猪粪便评分和腹泻率(P<0.05)。与对照组相比,添加4 g/kg MCFA显著提高了粗脂肪表观消化率(P<0.05),添加2和4 g/kg MCFA显著降低了血清丙二醛含量(P<0.05),而添加4 g/kg MCFA有提高血清超氧化物歧化酶活性的趋势(0.05<P<0.10);添加不同剂量的MCFA均显著提高了血清免疫球蛋白A的含量(P<0.05),而添加1和2 g/kg MCFA有提高血清免疫球蛋白M含量的趋势(0.05<P<0.10)。综上所述,饲粮添加MCFA增强了仔猪的抗氧化和免疫能力,缓解了断奶应激和腹泻;但本试验并未发现其能促进增重和提高饲料利用率。

葡萄酒中链脂肪酸乙酯产生机制与调控策略探讨

酿酒酵母代谢产生的香气化合物是葡萄酒整体香气的重要组成部分,其中酯类化合物最丰富。中链脂肪酸乙酯作为葡萄酒发酵香气的特征成分,对葡萄酒发酵香贡献最大。中链脂肪酸乙酯含量的差异是葡萄酒、白兰地品质差异的重要因素之一。本文结合酿酒酵母脂肪酸代谢、中链脂肪酸乙酯合成酶研究进展,探讨了葡萄酒酿造过程中的中链脂肪酸乙酯的生成机理;并以温度、溶氧、发酵基质脂质变量为手段,以酿酒酵母群体峰高、细胞生命活力为靶标,论述了提高中链脂肪酸乙酯产量的调控策略,为葡萄酒、白兰地生产、产品香气品质的优化提供参考。

中链脂肪酸生酮饮食对大鼠神经行为和脂代谢的影响

热量限制饮食(CR)、含或不含中链脂肪酸(MCFAs)的生酮饮食(KD)喂养大鼠,测定大鼠体质量和脏器系数,以高架十字迷宫试验评价大鼠神经行为,以血清高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)、甘油三酯(TG)、瘦素和内脂素评价大鼠脂代谢,研究不同饮食方式对大鼠的神经行为和脂代谢的影响。结果表明:中链脂肪酸生酮饮食可有效改善大鼠焦虑和抑郁相关行为;2种国产生酮粉显著下调大鼠血清LDL-C水平,中链脂肪酸生酮饮食与经典KD相比,显著上调大鼠血清HDL-C水平;不同的饮食方案均对瘦素水平均无显著影响,中链脂肪酸生酮饮食可显著下调内脂素水平。结果表明中链脂肪酸生酮饮食可改善大鼠神经行为并调节脂代谢。

中链脂肪酸的生化及代谢特征与其在畜禽生产中应用的研究进展

中链脂肪酸(medium chain fatty acids,MCFA)是指碳原子数为6~12的一类脂肪酸,所有天然存在的脂肪酸均由C2单元(乙酰辅酶a)组成,因此碳原子数为偶数(如己酸C6、辛酸C8、癸酸C10、月桂酸C12)。MCFA不仅可以作为能源物质,还具有抗菌、调节免疫、维护肠道健康、防治疾病以及提高动物生长性能等作用,因而也可作为替抗产品。文章对MCFA的生物学功能和作用机制进行了简述,概述其在畜禽生产方面的应用,旨为MCFA在养殖业中的进一步应用提供参考。

发酵饲料与中链脂肪酸对哺乳母猪生产性能及体况的影响

本试验旨在研究发酵饲料与中链脂肪酸对哺乳母猪生产性能及体况的影响。选取胎次相近、妊娠约105天的二元母猪54头,随机分成3组(对照组、试验组1、试验组2),每组3个重复,每个重复6头母猪,单栏饲养。对照组母猪饲喂基础饲粮,试验组1和试验组2母猪饲喂发酵饲料,此外,试验组2母猪在产后7天内额外添加中链脂肪酸。试验期从母猪分娩当天开始到仔猪23日龄断奶结束。试验期23天。结果表明:与对照组相比,试验组1显著提高了仔猪断奶均重、母猪产后采食量(P<0.05),但与对照组相比,试验组1母猪的背膘损失差异不显著(P>0.05);与对照组相比,试验组2显著提高了仔猪断奶均重、母猪平均日采食量(P<0.05),显著减少母猪泌乳期的背膘损失(P<0.05);与试验相1比,试验组2的仔猪断奶均重、母猪平均日采食量有所提高,母猪背膘损失有所减少,但均差异不显著(P>0.05)。结果提示:在哺乳母猪饲料中添加发酵饲料,且在产后7天内额外中链脂肪酸,可在提高仔猪断奶增重、增加母猪产后采食量的同时减少母猪泌乳期的背膘损失,最大程度地提高母猪的生产性能,改善母猪体况.

羊奶短中链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究

采用气相色谱法(GC)对18个羊奶样品中短中链游离脂肪酸(FFA)和短中链结合脂肪酸(CFA)组成进行检测,并对游离脂肪酸(FFA)和结合脂肪酸(CFA)与羊奶膻味强度进行相关性分析。结果表明,在羊奶短中链脂肪酸中,游离脂肪酸是引起羊奶膻味的主要因素,其中己酸(C6∶0)、辛酸(C8∶0)和癸酸(C10∶0)与羊奶膻味强度呈极显著相关(p<0.01),是引起羊奶膻味的主要游离脂肪酸(FFA);肉豆蔻酸(C14∶0)和棕榈酸(C16∶0)与羊奶膻味强度呈显著性相关(p<0.05),也对羊奶膻味有一定的贡献。结合态脂肪酸与羊奶膻味强度不显著(p>0.05),与羊奶膻味关系不大。

饲粮中添加中链脂肪酸甘油三酯对母猪繁殖性能、血清生化指标及初乳成分的影响

本试验旨在研究母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加中链脂肪酸甘油三酯（MCT）对母猪繁殖性能、血清生化指标及初乳成分的影响。试验选取120头纯种大白妊娠母猪（3-5胎）,根据母猪预产期相近,胎次、体况、历史繁殖成绩均衡分布的原则分为3组,每组40个重复,每个重复1头母猪。对照组饲喂基础饲粮（含3.17%豆油）,油剂组以0.6%纯油剂MCT替换基础饲粮中0.6%的豆油（含2.57%豆油）,粉剂组在基础饲粮中添加0.5%微胶囊粉剂MCT。试验从母猪妊娠第85天开始至仔猪断奶结束。结果表明：1）与对照组相比,油剂组和粉剂组母猪产程分别提高了17.58%（P〈0.05）和9.21%（P〉0.05）,母猪泌乳期平均日采食量分别提高了5.92%和10.07%（P〉0.05）,母猪断奶后7日发情率分别提高了6.52%和4.25%（P〉0.05）;饲粮中添加MCT对母猪其他繁殖性能指标无显著影响（P〉0.05）。2）饲粮中添加MCT对母猪血清生化指标均无显著影响（P〉0.05）。3）与对照组相比,油剂组和粉剂组母猪初乳乳脂含量分别提高了18.09%和19.09%（P〉0.05）,饲粮中添加MCT对母猪初乳成分均无显著影响（P〉0.10）。由此可见,在母猪妊娠后期及泌乳期饲粮中添加MCT未能改善母猪的生产性能、血清生化指标及初乳成分,但添加油剂型MCT可显著缩短母猪产程。

不同因素对中链脂肪酸脂质体Zeta电位的影响

Zeta电位值是评价脂质体稳定性的重要指标。在前期对中链脂肪酸脂质体研究的基础上,考察磷脂种类、脂质质量浓度、表面活性剂吐温-80添加量、不同pH值、不同金属离子种类及浓度对中链脂肪酸脂质体Zeta电位的影响。结果表明:选用大豆卵磷脂,脂质质量浓度为8g/100mL,吐温-80与磷脂质量比为3:10时制备的中链脂肪酸脂质体Zeta电位的绝对值最高,为51.08mV;中链脂肪酸脂质体的Zeta电位绝对值随环境阳离子价电数、环境离子浓度的增加均逐渐减小;中链脂肪酸脂质体在偏中性(pH7、8)环境下最稳定,其Zeta电位绝对值为50mV左右,而在强酸(pH1、2)、强碱(pH13)性环境下,其Zeta电位值趋近于0mV,最不稳定。

中链脂肪酸脂质体的制备及其性质测定

以卵磷脂和胆固醇为膜材,中链脂肪酸(MCFAs)为油溶性模型材料,采用薄膜分散-动态高压微射流法(薄膜分散-DHPM法)及动态高压微射流-冻融法(DHPM-冻融法)制备MCFAs脂质体,以包封率和平均粒径为主要考察指标对两种方法进行比较。结果表明:薄膜分散-DHPM法最佳制备条件为脂质质量浓度8g/100mL、磷脂与胆固醇质量比5:1、处理压力140MPa、处理次数4次;DHPM-冻融法最佳制备条件为冷冻时间0.5h、融化温度40℃、冷冻保护剂为麦芽糖、冷冻保护剂用量3%。最佳条件下,薄膜分散-DHPM法制备的MCFAs脂质体平均粒径为87.1nm,分布均匀,包封率可达(66.5±3.1)%;DHPM-冻融法制备的MCFAs脂质体粒径较大,平均粒径为110.1nm,包封率较低,为(53.5±4.9)%。通过MCFAs脂质体泄漏动力学和精密度(日间和日内)实验考察其稳定性。薄膜分散-DHPM法和DHPM-冻融法的稳定性都较好,均适合于MCFAs脂质体的制备。

中链脂肪酸甘油三酯(MCT)专利技术研究进展

近些年来,作为一种新型的功能性油脂,中链脂肪酸甘油三酯(MCT)的理化、保健特性愈发受到关注。目前国内食用油脂几大厂家不约而同地将MCT作为研发重点和热点。详细介绍了MCT的总体研究进展、专利技术发展态势、重点申请人和重点专利技术,以期为国内食用油脂行业与油脂企业提供一份详实的MCT专利技术发展态势报告。