中职学校环保节约型中餐烹饪课程的实践研究——调查报告

本文通过对大连市烹饪职业中专652名学生进行问卷调查,对学生环保意识的增强,对环保知识的渴望,实践中对环保做法的总结,烹饪方法和操作习惯的改变对环保的影响等方面进行了详尽地分析,同时提出了对策和建议,为课题的研究,学生在环保节约方面意识的形成和提高及开展"绿色烹饪"创造了条件。

在特殊职业技术学校教学中开展中华传统饮食文化教育的实践

“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”是每个教育工作者需要深入思考的课题。对特殊学生开展适切的中华优秀传统文化教育,促使学生获得学习体验,对中华优秀传统文化形成直观认知,提升文化自信,同样有着很强的时代价值。文章以特殊职业技术学校课程实践为例,通过多元化资源开发和综合性实施途径开发,整合形成富有学校特色的中华传统饮食文化教育课程架构,为特殊职业学校解决如何渗透中华优秀传统文化教育的问题提供参考。