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论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
被引量:
3
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作者
张洁媛
《新教育时代电子杂志(学生版)》
2019年第6期192-192,共1页
古人常说“民以食为天”但这包含的却是所有人类,随着国家经济的快速发展,从解决温饱渐渐演变成追求食物的多样性,注重食物的营养搭配、口味适中、味型变化等。多年来,中西方饮食文化和烹饪技巧一直在不断地交流并发展,从而使厨师制作...
古人常说“民以食为天”但这包含的却是所有人类,随着国家经济的快速发展,从解决温饱渐渐演变成追求食物的多样性,注重食物的营养搭配、口味适中、味型变化等。多年来,中西方饮食文化和烹饪技巧一直在不断地交流并发展,从而使厨师制作的菜点出现了多样化的发展。本文从西餐的食材选用、烹调方法和过程以及调味方式、饮食方式等方面了解西餐对中餐烹饪的影响,并进一步分析和阐述。
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关键词
西餐烹饪
中餐饮食
餐多样化
影响与分析
下载PDF
职称材料
西餐文化对中餐的启示
2
作者
屈浩
《中国食品》
2003年第11期54-56,共3页
关键词
西餐文化
中餐饮食
厨师培训
烹饪技术
综合素质
烹饪
饮食
行业
职业道德
厨房设备
工作效率
操作规范
营养搭配
敬业精神
烹饪大赛
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题名
论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
被引量:
3
1
作者
张洁媛
机构
南宁市第一职业技术学校
出处
《新教育时代电子杂志(学生版)》
2019年第6期192-192,共1页
文摘
古人常说“民以食为天”但这包含的却是所有人类,随着国家经济的快速发展,从解决温饱渐渐演变成追求食物的多样性,注重食物的营养搭配、口味适中、味型变化等。多年来,中西方饮食文化和烹饪技巧一直在不断地交流并发展,从而使厨师制作的菜点出现了多样化的发展。本文从西餐的食材选用、烹调方法和过程以及调味方式、饮食方式等方面了解西餐对中餐烹饪的影响,并进一步分析和阐述。
关键词
西餐烹饪
中餐饮食
餐多样化
影响与分析
分类号
G4 [文化科学—教育技术学]
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职称材料
题名
西餐文化对中餐的启示
2
作者
屈浩
出处
《中国食品》
2003年第11期54-56,共3页
关键词
西餐文化
中餐饮食
厨师培训
烹饪技术
综合素质
烹饪
饮食
行业
职业道德
厨房设备
工作效率
操作规范
营养搭配
敬业精神
烹饪大赛
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
G719.1 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
张洁媛
《新教育时代电子杂志(学生版)》
2019
3
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职称材料
2
西餐文化对中餐的启示
屈浩
《中国食品》
2003
0
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职称材料
已选择
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引证文献
统计分析
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