乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用

乳清蛋白所含的多种活性成分及其蛋白水解产物(包括ACE抑制肽、降血糖肽、抗氧化肽、抑菌肽等)在临床肠内营养支持治疗上发挥了重要作用,如维护心脑血管健康、抗氧化与抗应激、抗病毒与抑菌、抗炎症、抗肿瘤与抑癌等,从而使其成为临床营养支持治疗的一种新兴的饮食策略。未来可就乳清蛋白及其活性肽的代谢动力学进行定量测定,针对临床营养支持的功能特性及安全性、风味改良方面开展深入研究,以进一步拓展其在临床肠内营养支持治疗上的应用。

现代中国临床营养师培养历程

临床营养支持治疗能够有效减少患者的并发症、死亡率,缩短住院时间,节省总体住院费用,在医疗过程中越来越受到重视。然而在我国临床营养支持治疗服务中,从营养风险筛查、营养评估、营养处置、营养产品的开发、应用等过程缺乏相应规范及标准,制约了临床营养行业的发展。提高对临床营养的认知,建立规范的临床营养体系,加强专业人才培养,提供营养人才发挥的舞台,能够使临床营养学科、临床营养支持治疗、临床营养产业得到蓬勃发展。