临海市主栽茶树品种制红茶品质分析

本文采用感官审评和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对临海市主栽茶树品种制作的勾曲形群体种、勾曲形鹅黄、条形早黄茶、条形中茶108、勾曲形迎霜、条形中茶102、条形群体种等7类红茶香气成分进行分析。共分离鉴定出46种主要香气化合物。其中含量最高的是醇类,含量22. 35%-43. 56%,共10种。其中‘中茶102’整体表现最为优异。