临海蟠毫茶全程机制技术研究

全程机制临海蟠毫茶既能提高茶叶品质,又能减少劳动力投入,降低劳动强度,减少生产成本,是广大茶农梦寐以求的一项技术。其主要机制工艺是杀青：进叶口筒温约200℃,出叶口筒温约90℃,时间从进筒到出筒约2.5~3 min;揉捻：掌握轻重轻原则,应揉8~15 min;初烘：热风温度100~130℃,时间约10~15 min;造型：温度90~120℃,后并锅造型,总时长约1 h;足火烘干温度80~100℃,至含水率达到6%以下,制得蟠花卷曲披毫翠绿,香高味醇,汤色叶底明亮的典型临海蟠毫茶。