丹参优质猪屠宰试验分析

本研究对莘县3个猪场的丹参优质猪进行了屠宰实验,测量猪只的屠宰率、净肉率、排骨率、板油、胴体重、净肉重、头重、四蹄重等指标。结果显示,胴体重、净肉重、头重、四蹄重、肝重、板油、小肠重和大肠重与宰前体重强相关(R>0.600);肺重、肾重、肠油、胃重与宰前体重中相关(R=0.300~0.600),其中肺与宰前体重呈现负相关;心重和脾重与宰前体重呈现弱相关(R<0.300),其中,脾和宰前体重呈负相关。