不同品种马铃薯淀粉功能性质的相关性及主成分分析

分析黑龙江、甘肃、北京3个地区的11个马铃薯品种制备得到淀粉的水分含量、色泽、直链淀粉含量、透光率、碘蓝值、溶解度、膨胀度、胶稠度、质构特性。结果显示,不同品种各指标差异显著,直链淀粉质量分数的变化范围是10.96%~16.64%;相关性分析发现不同品种的各品质指标间存在显著的相关性,直链淀粉与淀粉提取率(r=0.4683)、膨胀度(r=0.5209)、硬度(r=-0.4721)、咀嚼性(r=-0.4496)分别呈显著的相关性。主成分分析结果显示,前4个主成分的特征根大于1,可以解释原有数据的信息,综合主成分得分,陇薯9号的综合值排名第一,荷兰薯的综合值最低。

基于相关性分析和主成分分析的宁都黄鸡肉品质评价研究

目的探讨不同日龄宁都黄鸡肉品质评价的合理模型。方法选择同一批次的宁都黄鸡进行饲养,分别在84、120和200日龄进行屠宰,取胸肌进行肉品质检测并进行相关性分析和主成分分析,构建不同日龄的肉品质评价模型。结果主成分分析提取出4个主成分因子,第一主成分的方差贡献率为23.98%,第二主成分为18.47%,第三主成分为16.69%,第四主成分为11.47%,累积方差贡献率为70.62%,且特征值均大于1。建立了宁都黄鸡不同日龄肉品质综合评价模型为F=0.24F_(1)+0.18F_(2)+0.17F_(3)+0.12F_(4),200日龄宁都黄鸡评分最高。结论基于主成分分析综合评价模型对不同日龄宁都黄鸡肉品质进行分析是可行和客观的。

基于主成分和聚类分析的加工辣椒品质特性及相关性分析

为探究不同加工辣椒品质的差异,以16个加工辣椒品种为试验材料,对其外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质等指标进行测定,并进行相关性、主成分和聚类分析。结果表明,不同加工辣椒品种在外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质方面均存在显著差异。果长、果肩宽和果肉厚度等外观品质指标主要决定果实质量,其与色泽、营养品质有较大相关性,其中籽肉质量比是衡量辣椒加工特性的一个重要指标;色差分析发现L*值、a*值、b*值、E*ab值、辣椒红素及色价均存在显著差异,色价为4.12~18.78,其变化与L*值、b*值呈负相关,与a*值和辣椒红素含量呈正相关;质构特性与水分、可溶性糖存在较大关联,黏附性、胶着性、咀嚼性、硬度变异系数相对较高;VC含量与外观品质指标密切相关,为0.28~3.38 g/100 g;果肉辣椒碱含量为33.46~62.42μg/g,11个品种的果肉辣椒碱含量显著高于籽辣椒碱含量。研究结果说明水分含量、色价、辣椒碱、咀嚼性为辣椒加工特性的主要评价指标。

层次分析-熵权法联合星点设计-响应面法优选胆汁制陈皮炮制工艺及饮片色度与成分相关性分析

目的研究胆汁制陈皮炮制的最佳工艺参数,明确饮片色度与主要成分之间的关系。方法采用星点设计-响应面法,以辅料用量、蒸制时间、干燥时间、干燥温度为考察因素,以橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、牛磺胆酸钠含量及外观性状、醇浸出物含量为评价指标,采用层次分析-熵权法对各评价指标赋予相应权重,计算总评归一值,优选最佳炮制工艺;采用相关性分析和回归分析研究饮片色度与主要有效成分含量的相关性,构建色度-成分的回归方程。结果胆汁制陈皮最佳炮制工艺为每100g陈皮用20g蛇胆汁浸渍完全后,蒸制15min,45℃干燥162min。饮片色度值L^(*)、b^(*)值与橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、牛磺胆酸钠4种成分含量均具有显著相关性,a^(*)值仅与牛磺胆酸钠含量具有相关性;构建了L^(*)、b^(*)值与4种成分含量及a^(*)值与牛磺胆酸钠含量的线性回归方程。结论采用星点设计-响应面法优化的胆汁制陈皮炮制工艺具有合理性、可行性,饮片色度与成分含量具有显著相关性。

基于主成分分析-聚类分析的铁皮石斛鲜品品质评价研究

目的:优选铁皮石斛鲜品的性状评价指标,揭示其性状与成分之间的关联性,并对其进行综合评价。方法:测定不同批次铁皮石斛鲜品的外观性状指标(中部节间长、色度值等)及内在品质指标(粗纤维、多糖等),并通过Excel和SPSS 21.0软件进行数据统计与分析。结果:中部茎粗、中部节间长可作为优选铁皮石斛鲜品的性状指标;铁皮石斛鲜品糖类成分中多糖和半乳糖醛酸、葡萄糖和半乳糖醛酸及半乳糖、甘露糖和半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖之间存在显著性差异(P<0.05或P<0.01)。根据主成分分析-聚类分析可将12批铁皮石斛鲜品分为3类,第1类品质较优,包括修水、余干大棚,龙虎山、修水挂树附生及修水崖壁仿野生种植的铁皮石斛;第2类品质居中,包括龙虎山、余江、鄱阳大棚和广丰、横峰崖壁仿野生种植的铁皮石斛;第3类品质相对较差,包括德安大棚和德兴挂树附生种植的铁皮石斛。结论:通过主成分分析-聚类分析建立多指标、多成分铁皮石斛鲜品品质评价体系,有助于建立铁皮石斛鲜品品质评价标准和规格等级划分。

基于GC-MS和主成分分析法的蛋卷风味物质研究

本论文采用固相微萃取技术,结合气相色谱-质谱联用法开展蛋卷风味物质检测,进而通过主成分分析法探究蛋卷风味中关键化合物,希望能为蛋卷的加工提供借鉴。研究结果表明,从蛋卷中检测出71种香气成分,其中醛类16种,醇类12种,酮类10种;借助峰面积归一化法计算风味化合物相对含量,得出蛋卷最佳烘烤工艺为200℃、300 s;进而确定出蛋卷中具有贡献作用的风味物质有14种,分别为2,5-二甲基吡嗪、乙酸乙酯、2-庚酮、2-壬酮、庚醛、己醛、苯乙醛、2-十一酮、2-十三酮、安息香醛、γ-辛内酯、δ-十二内酯、2-戊基呋喃、萘。

瑶山鸡公鸡300日龄体尺性状与屠宰性能的相关性及主成分分析

为探究瑶山鸡公鸡体尺性状与屠宰性能之间的关系,试验对300日龄瑶山鸡公鸡体尺(体斜长、龙骨长、胸围、胫长、髋骨宽)及屠宰性能(宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重)的11个指标进行测定,并进行简单相关性分析及主成分分析。结果:瑶山鸡公鸡的屠宰率、全净膛率分别为86.92%、77.87%,除胸肌重、腿肌重外其他指标变异系数均低于10%。宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重与体斜长、胫长、胸围均呈极显著正相关(P<0.01),与髋骨宽呈显著负相关(P<0.05);体斜长与腿肌重呈极显著正相关(P<0.01),与胸肌率呈显著负相关(P<0.05);胫长与胸肌重、腿肌重、屠宰率呈极显著正相关(P<0.01),与半净膛率、全净膛率呈显著正相关(P<0.05);胸围与胸肌重、胸肌率呈极显著正相关(P<0.01),与腿肌重呈显著正相关(P<0.05)。提取的前3个主成分分别与屠宰质量、胸肌重、髋骨宽密切相关,累计贡献率达83.952%。结论:300日龄瑶山鸡公鸡的胸肌重、腿肌重具有较大的选育空间,体斜长、胫长、髋骨宽可作为公鸡屠宰性能的间接选择指标。

紫黑稻6号×糯稻89-1F_(2)主要性状遗传变异及相关性分析

为揭示彩叶水稻与绿叶水稻杂交后代农艺性状、品质性状以及农艺性状与品质性状之间的遗传变异与相互关系,以彩叶水稻紫黑稻6号与绿叶水稻糯稻89-1杂交得到的F_(2)群体的160株单株为研究材料,采用相关分析、主成分分析及典型相关性分析等方法分析F_(2)群体的9个农艺性状与10个品质性状之间的遗传变异及相关性。结果显示,F_(2)群体农艺性状变异系数范围为11.08%~70.43%,品质性状变异系数范围为3.49%~75.22%,主要农艺和品质性状组内各自呈现出不同程度的正向或负向相关关系,千粒重、株高和穗长呈极显著正相关,与着粒密度呈极显著负相关;结实率与有效穗数、每穗实粒数呈极显著正相关,与每穗空粒数呈极显著负相关;精米率与整精米率、糙米长、糙米宽极显著正相关,与垩白粒率极显著负相关;整精米率与糙米长极显著正相关。主要农艺性状与品质性状组间相关系数绝对值最大为0.157,典型相关分析结果表明农艺性状与品质性状2组变量间相关性强度不高。以上结果表明,增加水稻的产量需在适当提高水稻的有效穗数、每穗实粒数以及增加水稻穗长基础上,再适当降低着粒密度;品种选育过程中,每穗实粒数与外观品质是首要考虑的因素,同时应综合考虑多个性状的平衡发展。

主成分分析γ-氨基丁酸-壳聚糖涂膜对人参果贮藏品质的影响

目的探究γ-氨基丁酸(GABA)–壳聚糖涂膜对人参果的保鲜效果。方法将人参果在12℃下贮藏28 d,研究10 mmol/L GABA-壳聚糖涂膜处理对人参果贮藏期间营养品质和生理生化指标的影响。结果与对照组相比,采用GABA-壳聚糖涂膜处理能显著提高人参果的感官品质,抑制其呼吸作用,降低质量损失率,降低PPO和POD酶活性,维持可溶性固形物和可滴定酸含量,减缓MDA的积累,同时有效保持较高的Vc和总黄酮含量,从而延缓果实软化及品质劣变进程。通过主成分分析(PCA)提取出2个主成分,累计方差贡献率为86.86%,较好地描述了人参果贮藏期间品质的变化。此外,经PCA分析发现,贮藏28 d时处理组的果实品质与贮藏14~21 d时对照组的果实品质较为接近,进一步证实GABA-壳聚糖处理有助于人参果贮藏品质的稳定。结论采用GABA-壳聚糖涂膜处理能够延缓人参果采后软化、褐变及衰老进程,从而提高果实的贮藏期。

不同激素处理下谷子主要农艺性状的相关和主成分分析

为综合评价不同激素对谷子生物性状及农艺性状的影响,选取生产上种植面积最大的谷子品种晋谷21号,在拔节初期和孕穗期分别喷施8种激素,以清水为对照,试验设置3次重复,田间测定不同处理下叶片的净光合速率、蒸腾速率、胞间浓度、气孔导度,成熟期测定株高、穗长、顶叶长、顶叶宽、节间数、鞘茎粗、根条数和根干质量等9个主要农艺性状,对数据进行变异系数、相关性和主成分分析。结果表明:不同性状间变异系数的变幅为1%~22%,其中根干质量变异较大,性状选择潜力大;顶叶宽与净光合速率呈正相关性,与胞间CO_(2)浓度呈显著性正相关,株高与穗长、净光合速率呈显著正相关;前4个主成分对变异累积贡献率达94.57%,主成分的总方差和贡献率是选择主成分的主要依据,这些性状与谷子的光合作用有关。因此,在对谷子进行遗传改良时,应充分考察农艺性状与光合性能对产量贡献,栽培时可充分利用外源生长激素调控农艺性状,提高其光合效率进而提高产量。

8个紫苏新品系农艺性状相关性及主成分分析

以贵州省油料研究所和毕节市农业科学研究所培育的8个紫苏新品系为试验材料,对其9个农艺性状进行变异分析、相关性分析及主成分分析。结果表明,产量位居前3位的品系为AS-06、AS-07、AS-08;AS-06每667m^(2)平均产量最高,为33.94kg;AS-07位居第2位,平均产量为31.70kg;AS-08位居第3位,平均产量为31.24kg。8个参试品系的农艺性状变异系数在11.72%~40.38%之间,单株籽粒重变异系数最大,主茎节数变异系数最小,可见8个紫苏品系农艺性状遗传多样性十分丰富,可以通过改善栽培措施和育种技术手段进一步优化紫苏经济性状。产量与单株籽粒重呈极显著正相关关系,与单株总穗数、主穗长度呈显著正相关关系,与株高、千粒重、主茎节数呈正相关关系,与茎粗、单株分枝数呈负相关关系,因此在新品种培育中应注重以上性状之间的协调性。由主成分分析可得,9个性状可归纳为3个主成分(产量与穗型因子、株高与分枝数因子、茎粗与千粒重因子),累计贡献率达92.199%;根据各个品系的主成分得分及综合得分,AS-06、AS-07、AS-08等3个紫苏新品系综合得分最高,表现较好,适宜在贵州安顺地区种植,可进入下一步生产试验。

基于相关性–主成分分析的国际陆港竞争力评价体系的构建

本文从反映国际陆港竞争力的内涵出发,在企业竞争力和陆港管理部门的出现高频指标的基础上,结合相关的文献,从陆港内部基础设施,物流发展水平,商贸发展水平及外部的区域经济发展水平一起四个方面海选了评价国际陆港竞争力的相应指标。根据可观测性的原则初步筛选指标,通过相关性和主成分分析相结合的方法定量筛选指标,构建出国际陆港竞争力的评价体系。

羊草品质性状遗传变异及主成分分析

为了鉴定羊草品质性状间的相关关系,试验对42份羊草材料的22个品质性状检测分析,并进行一般描述统计、遗传变异、相关性及主成分分析。结果显示,在参试羊草各品质性状中,粗蛋白、钙、木质素和糖类含量的变异系数较大,分别为13%、25%、27%和39%。对22个品质性状进行主成分提取发现,前3个主成分的累积贡献率达到90.196%,分别为羊草的饲用价值、微量元素及粗蛋白成分。研究表明,羊草的粗蛋白、钙、木质素和糖类等性状在品种遗传选育进程中有较大的改良空间,而消化率及能量品质相关性状难以得到遗传改良。

基于主成分和聚类分析的50份冬小麦材料主要农艺性状评价

【目的】了解冬小麦农艺性状间的关系,探究冬小麦农艺性状对产量的影响,从而筛选高产冬小麦品系。【方法】本研究以50份冬小麦品种(系)为研究对象,对其15个农艺性状进行了遗传变异分析、相关分析、主成分分析和聚类分析。【结果】遗传变异分析表明,供试材料农艺性状存在差异,除生育期变异系数为0.71%外,其他农艺性状变异系数较大,为7.46%~51.68%。产量与穗粒质量(0.935**)、千粒质量(0.740**)、穗粒数(0.616**)呈极显著正相关,与小穗数(0.289*)呈显著正相关,与其他农艺性状相关性不显著。主成分分析结果表明,小穗数、穗粒数、小穗粒数、穗粒质量、千粒质量对冬小麦产量提高有较大的正向作用,株高、不育小穗数对冬小麦产量提高有负作用,有27份参试材料基于15个农艺性状综合表现好。聚类分析结果表明,50份冬小麦供试材料划分为多粒高产型、多粒中产型、少粒低产型3大类群,各类群特征表现明显。【结论】50份冬小麦参试材料在15个农艺性状上具有丰富的多样性,通过综合评价筛选出了21份综合性状表现优良的冬小麦材料,可以从中选育出具有高产潜力的冬小麦新品种,同时为冬小麦杂交选育提供了优良的亲本资源和理论参考。142-3-3-1(D38)、141-1-8-1(D35)和2012Y-01-6-1(D43)3份材料较对照陇麦844综合表现优良,产量高。

基于“社-校-家-生”四维的大学生学业预警影响因素相关性分析——以安徽中医药大学中西医临床医学专业为例

通过回归分析探讨“社-校-家-生”四维影响因素对学业预警机制的相关性,对安徽中医药大学中西医临床医学专业的421名学生展开调研,采用主成分分析法,建立多因素回归分析模型。建立模型后,发现其中影响最大的五方面因素分别是家庭、课外活动、学习基础、人际关系、就业情况。其中,重要性分析中,父母最高文化水平、生活费/月、挂科数目、户籍所在地、担任班委、辅导员联系家长情况排序前六。通过对四维因素进行逐步回归分析与交互分析,发现对学业预警影响最为显著的为家庭因素和学校因素,且两者不存在交互关系。基于回归分析结果显示对学业成绩影响的主要因素为家庭因素、学校因素,其中家庭维度方面主要是生活费/月、户籍所在地起主要作用,与学业成绩呈负相关,学校维度层面主要是辅导员与家长的联系情况以及相关制度的制定与开展影响较大,与学业成绩呈正相关。

基于主成分分析、相关性分析和隶属函数法对22个马铃薯品种的综合评价

为筛选出适宜甘肃旱作区种植的全粉加工用马铃薯品种,以天薯9号为对照,对22个马铃薯品种的11个农艺性状综合分析。结果表明,病毒病、植株晚疫病、块茎环腐病、单株产量、单株结薯数、单薯质量、商品薯率、还原糖含量及单产的变异系数较大,均超过30%;单产与商品薯率、单株质量、单株结薯数呈极显著正相关,淀粉含量与干物质含量呈极显著正相关,晚疫病与单株结薯数呈显著负相关;主成分分析结果表明单产、商品薯率、淀粉含量、干物质含量、植株晚疫病、病毒病累计贡献率为92.146 8%,可用这6个主成分代替11个农艺性状评价马铃薯品种;运用隶属函数综合评价,有17个品种超过对照,排名前三且得分由高到低的品种依次为宣薯5号、定薯4号、天薯11号。

河田鸡体尺性状和屠宰性能相关性和主成分分析

为河田鸡种质资源保护和选育提供数据依据,试验随机抽取150日龄河田鸡40只(公母各半),测定了6个体尺性状(体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围)和7个屠宰性能指标(宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重),并对这13个指标进行相关性分析和主成分分析。结果表明:河田鸡公鸡的体尺性状均极显著高于母鸡(P<0.01),除腹脂重极显著小于母鸡外,公鸡的屠宰性能指标均极显著高于母鸡(P<0.01)。相关性方面,河田鸡体尺性状和屠宰性能间均存在不同程度的相关,且在性别间存在一定差异。体尺性状中的体斜长、龙骨长、胸深、胸宽与屠宰性能中的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重高度相关,表现为显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。主成分分析中,按特征向量和贡献率可将公鸡性状指标简化为3个主成分屠宰因子、胫围因子和龙骨长因子,累计贡献率为80.231%,母鸡的性状指标简化为2个主成分屠宰因子和胫长因子,累计贡献率为78.245%。研究表明体尺性状与屠宰性能的相关性和主成分分析对河田鸡的种质资源保护和选育提供数据参考。

小麦品质性状相关性及主成分分析

为研究小麦不同品质性状的相互关系,重点评价不同指标对品质贡献的大小,筛选品质代表性综合评判指标,并进一步明确江苏省商品小麦主要品质状况,供试材料为129份江苏各地仓储小麦样品,对15个小麦品质性状进行相关性及主成分分析。结果表明,面团的形成时间和稳定时间变异系数为54.76%、50.81%,硬度指数、蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率变异系数分别为8.93%、4.98%、8.84%、3.88%,其他参数在10.54%~23.19%范围内;硬度指数与损伤淀粉含量、吸水率、形成时间、稳定时间呈极显著正相关,与延伸度、稀懈值和峰值黏度呈极显著负相关;湿面筋含量与蛋白质含量、延伸度、形成时间呈极显著正相关,与面筋指数呈极显著负相关;稳定时间与硬度指数、蛋白质含量、最终黏度、回升值、形成时间呈极显著正相关;最大拉伸阻力与面筋指数、稳定时间、拉伸面积呈极显著正相关;损伤淀粉含量与吸水率呈极显著正相关,而与面筋指数、峰值黏度、稀懈值、延伸度呈极显著负相关。对15个品质指标进行主成分分析,并分为4类:(1)硬度和淀粉特性类,包括硬度指数、吸水率、损伤淀粉含量、峰值黏度、稀懈值,其中硬度指数和峰值黏度为代表性指标;(2)面团混合特性类,包括稳定时间、形成时间、最终黏度、回生值,稳定时间为代表性指标;(3)蛋白质数量和质量类,包括蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、延伸度,蛋白质含量为代表性指标;(4)面团拉伸特性类,包括最大拉伸阻力、拉伸面积,最大拉伸阻力为代表性指标。

基于相关性和主成分分析评价南瓜的营养品质

为评价南瓜品种果实品质,测定14个南瓜品种的果实外观性状、口感品质、营养成分和微量元素含量,并进行相关性分析和主成分分析。结果表明,果实还原糖含量(w,后同)为3.59~2.49 g·100 g^(-1);氨基酸含量为118.39~66.61 mg·100 g^(-1);水分含量为83.51%~90.31%;灰分含量为0.58%~1.84%;微量元素Ca含量最高(240.66μg·g^(-1)),Mn含量最低(4.88μg·g^(-1))。灰分与还原糖、水分含量存在显著负相关,与Ca含量存在极显著正相关。主成分分析综合得分最高品种是汕美2号,其次依次是优丰蜜本、兴蔬大果蜜本和金囷蜜本。试验结果可为今后南瓜品种评价及应用推广提供基本信息。

酿酒专用小麦大曲中挥发性风味成分与微生物群落相关性分析

为研究制曲原料对大曲中挥发性风味成分和微生物群落的影响,以酿酒专用小麦大曲为研究对象,普通小麦大曲为对照,分别采用顶空固相微萃取-气质联用法和高通量测序技术分析大曲的挥发性风味成分和微生物群落组成,并基于多元统计分析方法探讨二者相关性。结果表明,两种小麦大曲共检出125种挥发性风味成分,共筛选出49种差异风味成分,酿酒专用小麦大曲中差异挥发性风味成分种类及含量优于普通小麦大曲。在微生物群落组成上共检出优势细菌属11种、优势真菌属4种;相关性分析表明,乳杆菌属(Lactobacillus)和曲霉菌属(Aspergillus)与醇类含量呈显著正相关(P<0.05),芽孢杆菌属(Bacillus)与吡嗪类含量呈高度显著正相关(P<0.001),泛菌属(Pantoea)、明串珠菌属(Leuconostoc)和葡萄球菌属(Staphylococcus)是醛类主要贡献微生物。采用酿酒专用小麦制曲有益于大曲中细菌的富集培养及挥发性风味成分的丰富和均衡。