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食品的感官检验刍议
被引量:
4
1
作者
赵勇
张小芳
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期36-40,共5页
食品感官检验是人对食品的质量指标作出的主观意识判断分析,这种主观意识判断必然具有自身的特殊性和局限性。为使感官检验结果更加具有可靠性、可比性及科学性,有必要建立感官检验的标准化程序。
关键词
食品
感官检验
质量指标
标准化
主观意识判断
下载PDF
职称材料
题名
食品的感官检验刍议
被引量:
4
1
作者
赵勇
张小芳
机构
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期36-40,共5页
文摘
食品感官检验是人对食品的质量指标作出的主观意识判断分析,这种主观意识判断必然具有自身的特殊性和局限性。为使感官检验结果更加具有可靠性、可比性及科学性,有必要建立感官检验的标准化程序。
关键词
食品
感官检验
质量指标
标准化
主观意识判断
Keywords
food
sensory examination
standardization
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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1
食品的感官检验刍议
赵勇
张小芳
《扬州大学烹饪学报》
2004
4
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