食品的感官检验刍议

食品感官检验是人对食品的质量指标作出的主观意识判断分析,这种主观意识判断必然具有自身的特殊性和局限性。为使感官检验结果更加具有可靠性、可比性及科学性,有必要建立感官检验的标准化程序。