“非遗美食:瓯菜”的课程设计策略

当下“非遗进校园”比较普遍,但如何对非遗主题做课程化的深度设计,基层仍存在不少困惑。本文以非遗项目瓯菜的课程设计为例,运用“特质化”“结构化”“迁移化”“体验化”四大策略探索非遗主题课程的优化设计,力求教学能够关注学程设计,基于学法探究,调动学情融入,让学生真正体验非遗项目的文化内核,进而积极地进行保护、传承和创新。

《餐饮管理》实践教学改革的应用——以主题宴会课程设计为例

餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门实践性很强的课程,目前,餐饮管理实践教学中存在着诸多问题。只有重新构建实践教学体系才能完成立体化实践教学模式的实施。文章以主题宴会课程设计为例,希望为《餐饮管理》实践教学改革的应用提出一点建议。

初中生物学研学旅行主题课程的设计——以昆明植物园研学旅行为例

研学旅行作为一项重要的综合实践课程,是促进学生自主发展、提升综合能力的有效途径.基于初中生物学"生物圈中的绿色植物"的模块知识,结合初中学段学生特点,以昆明植物园研学旅行主题课程设计为例,践行"一路行程,一路学程"的研学理念,从课程规划、课程实施、课程评价3个方面设计研学主题课程,旨在培养中学生的生物学学科核心素养.