探究精益思想理念在面制主食品业中的应用

简述了面制主食品发展现状,初探、学习和借鉴精益生产与销售思想的理论应用到主食面制品工业化、规范化、标准化、商业化的实践中,实现生产过程、物流过程中的高效率即"用尽善尽美的过程为用户创造尽善尽美的价值"。

节能减排技术在主食品加工企业的应用

针对我国许多主食品加工企业在节能减排、利用新能源技术方面比较薄弱的现状,阐述了节能减排的意义,简单介绍了目前主食品加工企业采取的节能措施,并提出了地热和太阳能资源在主食品加工企业的应用及发展前景。

小米杂粮保健主食品的研制开发

小米蛋白质中赖氨酸含量AAS和CS＜1,其它氨基酸的AAS和CS≥1,脂肪含量4%～5%,不饱和脂肪酸达85.5%.多种维生素和矿质元素的的含量都比稻米、玉米和小麦面粉含量高,营养丰富并有一定食疗保健作用.以小米为主料或辅料研制开发了五仁小米营养糊、小米粉饼干、面包、蒸糕等多种小米深加工产品,为小米杂粮保健主食品的开发开辟了新的途径.

谈食品蒸制技术的先进性及其历史地位和蒸制面类主食品的优越性及其现实定位

食品蒸制技术是以水蒸气为传热介质,对食物进行熟化定型的食品加工技术,是迄今世界上最先进、最安全、最经济、最便捷的主食品加工技术。它的发明使人类的饮食生活达到一个新境界,它与带动工业革命的蒸汽机的发明具有同等重要的历史地位。蒸制面类主食品的品质优于其他类型的主食品,以馒头为代表的蒸制面类主食品应该成为当今人类主食品的第一选择。

面制主食品中应用食品非热加工技术

本文针对食品非热加工技术在面制主食品中的应用展开分析;重点讨论了面制主食品的杀菌、钝酶技术以及微生物发酵、酶解法;了解到面制主食品加工期间需要注意的问题以及延长食品保质期限的方法,旨在实现食品非热加工技术的广泛应用,推动我国食品安全的全面发展。

方便主食品行业分析预测

方便主食品制造业是指利用米、面、杂粮等为主原料加工制成、可直接食用或只需简单蒸煮即可作为主食的产品生产.主要产品包括方便面、方便米饭、方便粥、速冻食品和冲调谷物等.中国经济的发展,以及人民生活节奏的加快,给方便主食品行业的发展提供了条件.中国方便主食品的市场需求近几年稳步上升,目前中国方便主食品主要是方便面,总量已列世界之最,2002年产量达182.4万吨,但人均量还较低.据北京华通人市场信息有限责任公司最新的行业研究表明,方便主食品行业是未来食品工业中最具发展潜力的行业之一.

方便主食品行业分析预测

方便主食品制造业是指利用米、面、杂粮等为主原料加工制成、可直接食用或只需简单蒸煮即可作为主食的产品生产。主要产品包括方便面、方便米饭、方便粥、速冻食品和冲调谷物等。中国经济的发展，以及人民生活节奏的加快，给方便主食品行业的发展提供了条件。

西餐牛肉类初加工与食品安全控制分析

本文探讨了在牛肉初加工过程中可能遇到的食品安全问题,如微生物污染、化学物质污染、物理污染,以及交叉污染,研究了食品安全控制在牛肉初加工中的应用,并提出了相应的对策和建议,包括优化食品加工设施和设备、加强员工的食品安全培训和教育、改进食品安全管理体系,以及强化法律法规的执行,以期能够增强牛肉初加工的食品安全控制效果,进一步推动食品安全控制在牛肉初加工过程中的实践和改进。

太阳能技术在主食加工业中的应用

叙述了将太阳能的热能用于主食品加工中的几个用热工序,以及光热转换工作过程、集热系统和与之配套的设备装置。用于主食工业的太阳能由3部分组成:集热器、反射器和热交换器。可以各自独立,也可以采用多元组合,固定聚焦蒸汽集热也是比较好的方案。

可食性膜在食品保鲜中的应用现状及研究进展

在食品保鲜领域,可食用天然抗菌保鲜膜是一种重要的可生物降解膜,具有易降解、成本低、来源广等特点。介绍了多糖膜、蛋白膜和脂质膜3种可食性涂膜在食品保鲜中的应用现状,综述了复合成膜技术、纳米颗粒制备技术及添加植物精油在制备可食性涂膜中的研究进展,以期为可食性包装材料在保鲜领域中的进一步研究提供参考借鉴。

儿童食品有待发展和规范

我国儿童食品的生产状况 建国以来,特别是改革开放近二十年来,我国食品工业有了巨大的发展。这对促进儿童的健康发育起到了良好的作用。 1.婴儿主食品的生产不断发展 建国初期,所谓的婴幼儿主食品仅是以大米为原料的糕干粉类产品,不能满足嬰幼儿营养的需求。1978年黑龙江双城儿童乳品厂率先研制生产了婴儿配方乳粉Ⅰ,1983年又推出了婴儿配方乳粉Ⅱ,使婴儿主食品的生产不断得以发展。

未来我国粮油加工科技发展的任务与目标

阐述了我国未来粮油加工科技发展的任务与目标,主要是针对原粮、油料等基本原料进行工业化处理的过程。它包括:稻谷碾米、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、油料加工、淀粉加工、食品加工以及副产品的综合利用。

试论建立适合我国国情的食物结构

古语有道,国以民为本,民以食为天。如何解决好我国十亿人口合理食物结构的问题,在经济发展战略上占有十分重要的地位。人们消费的食物中可以概括为两类——植物食物和动物食物,然而究竟以植物食物为主,还是以动物食物为主,或以植物食物和动物食物并重,这是我国经济发展战略面临的实际课题。

诸葛亮和馒头

相传三国时候,诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建立了蜀国,要和曹操、孙权争夺天下。可是蜀国南边的“南蛮”洞主孟获总是不断来袭击骚扰,使得蜀国不能专心对付魏吴。