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题名肉用香精的分类与应用
被引量:2
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作者
费英敏
张根生
董继生
毛迪锐
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机构
哈高科大豆食品有限责任公司
哈尔滨商业大学食品工程学院
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出处
《农产品加工》
2007年第4期53-54,共2页
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文摘
肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的BBA公司、瑞士的Firmenich公司、日本的Takasago公司等都大量生产肉用香精,而国内的肉用香精年产量也已达到8 000余t.……
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关键词
香精
反应型
香气
呈味
肉香味
主香剂
香基
肉用
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名食用香精及其使用
- 2
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作者
刘仲敏
曹友声
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机构
河南省科学院生物研究所
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出处
《河南科技》
1993年第11期16-17,共2页
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文摘
一、香料和香精概述香料是挥发性有香物质的统称,也是生产香精的原料。香料按其来源分,可分为天然香料和人造香料两大类,天然香料又可分为动物性香料和植物性香料;人造香料则又可分为单离香料和合成香料。动物性香料主要来自麝鹿、灵猫、海狸和抹香鲸这四种动物的香囊和分泌的发香物质,分别称为麝香,灵猫香、海狸香和龙涎香。
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关键词
食用香精
灵猫香
烘焙食品
主香剂
调香
顶香剂
果汁饮料
水蒸汽蒸馏法
食用植物油
桔子香精
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分类号
G322.761
[文化科学]
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题名化学合成香料在调香中的应用
被引量:2
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作者
李秋菊
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机构
晋中师范高等专科学校
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出处
《山西师范大学学报(自然科学版)》
2004年第2期109-110,共2页
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文摘
化学合成香料具有.很多优点,在人们生活中被广泛应用.本文从它在调香中的应用对化学合成香料作了简单归类讨论.
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关键词
化学合成香料
调香
定香剂
主香剂
头香剂
辅助剂
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Keywords
Chemically composite perfume
Structure
Function
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分类号
TQ651.1
[化学工程—精细化工]
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题名香料罐儿里的千年演变
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作者
于京艺
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出处
《知识就是力量》
2014年第11期22-23,共2页
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文摘
小小的香料罐儿在厨房的角落里无声无息,你可知道:多少古老世纪的民族,因为那一点馨香的诱惑,挑起无数的征伐战乱;多少商人背井离乡,长途跋涉,只为异国香料带来的无数黄金;多少科学家为了研制新型香味剂,试尽各种各样的化学配比方法。当你闻着那一缕香味时,能否透析它千年的演变?
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关键词
化学配比
料罐
香料工业
主香剂
合成香料
定香剂
紫罗兰酮
天然香料
羰基化合物
二甲氧基苯
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分类号
TS972.26
[轻工技术与工程]
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