芽孢杆菌与光合细菌对乌鳢养殖水的净化作用研究

选用一定量的光合细菌和芽孢杆菌,配置成8种不同比例的混合菌,并研究这8种不同比例的混合菌对乌鳢养殖水体的净化作用。结果表明,在光合细菌∶芽孢杆菌=3∶1时,对提高乌鳢养殖水的溶解氧效果最优;在光合细菌∶芽孢杆菌=1∶3时,对乌鳢养殖水的氨氮去除率和COD去除率最优;各种比例的混合菌均可以降低乌鳢养殖水的pH值,互相无明显差异。

山东省乌鳢养殖产业发展分析

乌鳢(Channaargusargus)是山东省重要的名优淡水养殖品种之一,乌鳢养殖产业发展日趋稳定和成熟,但也面临着新的机遇与挑战。为更好推动乌鳢养殖产业持续健康发展,以山东省乌鳢养殖产业为研究对象,根据2012—2019年全省乌鳢产业统计数据,结合养殖渔情信息采集系统,对山东省乌鳢养殖产业的规模和布局、养殖模式、苗种来源、出塘价格和养殖成本等方面进行了分析,并运用区位熵法对产业聚集度进行了测算。结果表明:主产区的产业规模保持相对稳定,产业布局趋于合理。依托自然资源禀赋和相对完整的产业链条,乌鳢养殖产业向济宁市微山县和泰安市东平县的聚集水平日益上升,近年来乌鳢出塘价格为16~24元·kg^(-1),生产成本主要来自于饲料成本。种质退化严重、配合饲料滞后、养殖水体恶化、消费市场有限和产品附加值较低是乌鳢养殖产业发展面临的主要问题。在水产养殖绿色发展内在要求下,应从良种推广、养殖模式、病害防控和产品加工等方面推进乌鳢养殖产业的可持续发展。

乌鳢养殖业存在的问题和对策

乌鳢,俗称黑鱼、乌鱼、财鱼等,肉质鲜美,营养丰富,是群众普遍喜爱的特种水产品。近年来,市场对乌鳢需求量大,养乌鳢能赚大钱,这一信息被许多人所获悉。全国乌鳢养殖面积迅速增加,1998、1999、2000年增势尤为明显,山东、广东、浙江、湖北、安徽等地区已有大规模养殖。但随之带来的诸多问题,常是养殖户疑问和困惑的:

乌鳢养殖对浮游动物群落结构的影响

通过对乌鳢(Channa argus)养殖池塘和对照水体即排水区和南阳湖的比较研究,探讨了乌鳢养殖对浮游动物群落结构的影响。研究表明,乌鳢养殖池塘的浮游动物物种数24种,密度1 032 ind/L,均明显低于周边水体(排水区64种,密度1 995 ind/L;近湖区65种,密度2 569 ind/L),而其生物量达4.65 mg/L,高于周边水体(排水区3.10 mg/L,近湖区2.85 mg/L),这主要是由于养殖池塘浮游动物生物量以枝角类、桡足类和无节幼体等大型浮游动物(95.70%)为主体,原生动物和轮虫所占比例(4.30%)相对较小,而周边水体则以原生动物和轮虫为主体;养殖池塘优势种为大型溞(Daphnia magna)和萼花臂尾轮虫(Brachionus calyciflorus),亦不同于周边水体的优势种;综合分析浮游动物优势种和多样性指数的评价结果,池塘水体呈中度污染,排水区水体呈轻度-中度污染,近南阳湖水域达到了轻度污染水平,这表明乌鳢养殖对周边水体造成了一定程度污染。

野生和养殖乌鳢肌肉的成分分析及营养评价

本文对野生和养殖乌鳢肌肉中的营养成分进行了分析和营养评价。结果表明:野生乌鳢肌肉中粗脂肪含量显著低于养殖乌鳢(P<0.05)。野生乌鳢n-3多不饱和脂肪酸含量和c22:6(DHA)含量均高于养殖乌鳢,野生和养殖乌鳢肌肉中n-3/n-6的比例分别为1.21和0.65。两种乌鳢肌肉都检测到了17种氨基酸,养殖乌鳢肌肉中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量均高于野生乌鳢,野生和养殖乌鳢肌肉中必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)的比值分别为42.66%和42.28%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)的比值分别为74.40%和73.26%,均高于FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式,野生和养殖乌鳢肌肉的必需氨基酸评分(EAAI)分别为63.48和70.82。两种乌鳢肌肉中矿物质元素均以钾最高,养殖乌鳢微量元素含量显著高于野生乌鳢(P<0.05)。因此,以低值野杂鱼饵料为食物来源的养殖乌鳢具有良好的开发前景。