高相对分子质量甲壳素、壳聚糖的制备

采用红外光谱分析甲壳素、壳聚糖的主要性能指标 ,研究了EDTA和HCl用于制备甲壳素的脱钙工艺 ,其结果为 :EDTA可替代HCl用于制备甲壳素的脱钙工艺 ,特别是由于其所特有的脱钙机理 ,脱钙时对甲壳素碳骨架基本无损伤 ,因此其产品的分子质量较HCl法的大 ,在同等条件下 ,可制得高相对分子质量的甲壳素和壳聚糖。其它性能指标如产率 ,脱乙酰度 ,颜色等均优于采用HCl法制得的产品。此外 ,EDTA法还可减少环境污染 ,而不增加成本。

胭脂红酸褪色光度法检测H_2O_2-Fe^(2+)产生的羟自由基

提出了Fe2+ H2O2 胭脂红酸分析新体系,并用于羟自由基的测定。该法用Fenton反应产生羟自由基,并加入胭脂红酸显色剂,使胭脂红酸褪色,采用分光光度计测定其ΔA值的变化,可间接测定羟自由基的产生量。通过测定条件的研究,得出最佳实验条件,并对抗坏血酸等7种抗氧化剂的抗羟自由基氧化性能进行了比较。