面制食品中铝的测定探讨

目的：探讨利用分光光度法测定面制食品中铝含量。方法：样品经微波消解、湿法消化或干法消化后，在乙二胺-盐酸缓冲溶液中，三价铝在十六烷基三甲基溴化铵阳离子表面活性剂存在下，与铬天青S形成绿色三元体系，其吸光度与铝的含量在一定浓度范围内成正比。结果：吸光度与铝在0—8μg／50ml浓度范围内呈良好线性关系，相关系数r=0．9989，相对标准偏差在2．5％-3．7％之间，回收率在89．5％-104．5％之间。结论：该法操作简便、灵敏，显色反应具有良好的选择性，能用不同消化方法处理样品，适用于各实验室开展面制食品中铝的测定。

影响面粉中铝含量测定因素分析

目的探讨了江苏省疾控[2009]97号文件附录A《面制品及海蜇中铝的测定方法》测定面制食品中铝含量。方法样品经干法消化后，在乙二胺一盐酸缓冲溶液中，三价铝在十六烷基三甲基溴化铵阳离子表面活性剂存在下，与铬天青S形成绿色三元体系，其吸光度与铝的含量在一定含量范围内成正比。结果样品消化液在定容30min时测定结果接近中位值，方法线性系数r=0．9997，相对标准偏差在3．3％-3．7％之间，样品回收率在88．9％～96．4％。结论该法操作简便，灵敏度高，适用于各实验室开展检测。