酵母甘露聚糖乙酰解产物的制备和分析

从啤酒酵母(Saccnaromyces Cerevisiae)中提取甘露聚糖Sp_1。将Sp_1进行选择性(2.5hr,5hr)乙酰解反应,经冷冻干燥得乙酰解产物Sp_1 2.5和Sp_1 5。通过Sephadex G-50柱层析、醋酸纤维薄膜电泳、红外光谱法、比旋光度测定等方法分析其理化性质。Sp_1 2.5和Sp_1 5在3400cm^(-1)、2900cm^(-1)、2300cm^(-1)、1600cm^(-1)、1000cm^(-1)左右有多糖的特征吸收峰。