脱脂棉固定化脂肪酶PCL催化合成乙酸癸酯

乙酸癸酯是一种广泛用于食品和医药品的芳香添加剂。因天然提取量少,不能满足需求,通常利用合成方法制备乙酸癸酯。由于化学法污染环境严重、产率低且杂质多,而非水相酶催化合成乙酸癸酯是一种绿色合成途径,而且副反应少、产率高、产物易于分离提纯。所以,选用假单胞菌脂肪酶(Pseudomonas cepacia lipase,PCL)为生物催化剂,在37℃和160 r/min的条件下,通过物理吸附,将PCL固定在脱脂棉上,制备脱脂棉固定化PCL,并用于催化正癸醇与乙酸乙烯酯反应,合成乙酸癸酯。结果发现,酶与棉的质量比为10∶12时,脱脂棉固定化PCL的活性最高,在37℃和160 r/min,催化反应6 h,转化率达95%以上。在同样条件下,PCL酶粉仅能催化29%的底物反应。如果重复利用这种固定化酶,每次催化6 h,第3次的转化率仍可达到92%。在25℃和静置条件下,6 h后,固定化酶依然能转化底物89%。可见,脱脂棉固定化酶PCL的催化活性明显提高,且具有低碳催化特性。

固定化荧光假单胞菌脂肪酶催化合成乙酸癸酯

乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径。以荧光假单胞脂肪酶(Pseudomonas fluorescens lipase,PFL)为生物催化剂、羧甲基纤维素(CMC)为调节剂,通过物理吸附,将PFL固定在反应器内壁上。CMC-PFL催化癸醇与乙酸乙烯酯的反应表明,28 h后,转化率达98%;而PFL酶粉催化反应转化率仅76%。反应被放大50倍后,CMC-PFL催化96 h,转化率达99.4%,经旋转蒸发即得乙酸癸酯,收率94.6%。

苯乙酸癸酯的合成及其在卷烟中的应用

以一水合硫酸氢钠作催化剂,苯乙酸和正癸醇为原料合成了苯乙酸癸酯,考察了浓硫酸、对甲苯磺酸、硫酸氢钠作催化剂对酯化率的影响,采用GC/MS1、H NMR、FTIR、折光率和相对密度对合成产物进行了结构表征,并用合成产物进行卷烟加香试验。结果显示:①以硫酸氢钠作催化剂时,反应的酯化率最高;②合成产物为目标物,纯度95.34%;③合成产物可明显提高卷烟烟气的香气质、透发性和劲头。

基于Heracles NEO超快速气相色谱电子鼻对温郁金醋制前后气味差异标志物的快速识别研究

目的基于Heracles NEO超快速气相色谱电子鼻对温郁金醋制前后气味差异标志物进行快速识别研究,拟建立一种基于气味的有效快速识别方法。方法通过建立生、醋温郁金的Heracles NEO检测方法,结合Arochembase数据库,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analysis,DFA)和变量投影重要性指标(variable importance in projection,VIP)方法,对其色谱峰进行数据处理和分析。结果经Heracles NEO检测,温郁金共18个色谱峰,利用Arochembase数据库表征出17个气味成分,采用PCA、DFA均能将生、醋温郁金准确区分,通过OPLSDA模型中VIP值分析,在MXT-5和MXT-1701色谱柱下,5、6、10号色谱峰的VIP均>1.0,推测γ-松油烯、芳樟醇、乙酸癸酯是生、醋温郁金的潜在气味差异标志物。结论Heracles NEO可应用于生、醋温郁金的气味差异标志物快速识别,具有重要的应用价值。