辣椒素提取及初步分离纯化研究

目的:从辣椒中提取并分离纯化辣椒素。方法:采用70%乙醇提取辣椒素;以辣椒碱的含量为指标,运用紫外-可见分光光度法及高效液相色谱法比较活性炭法、pH法、乙醚萃取结晶法三种方法分离纯化辣椒素的效果。结果:采用乙醚萃取辣椒粗提物,乙醚相用氢氧化钠水溶液萃取,所得氢氧化钠萃取液调pH值后结晶,得到辣椒素粗品,辣椒碱总收率为81.1%。结论:乙醚萃取结晶工艺得到的辣椒素含量高,回收率高,工艺成本低,可作为辣椒素的生产方案。