赣西乡土风味菜五款

(一) 笋丝炒薰肠 原料:水发笋丝400g,薰大肠100g,鲜黄蜂辣椒50g,大蒜茸20g,料酒8g,猪油30g,精盐5g,味精4g,生抽王酱油8g,鲜汤300g,水淀粉20g。 制法:1.将水发笋丝焯水洗净,大肠切成3cm长的筷子条。 2.取炒锅上火烧热后加入猪油,下笋丝不断翻炒,水分干时再下入肉汤加盐煮至入味时调入少许水淀粉,放入适量味精出锅装入盘中。 3.另取炒锅上火,将大肠丝下锅煸炒,待出油时加入料酒、生抽、精盐、切碎的鲜黄蜂辣椒,继续煸炒至香味四溢时加入肉汤烧片刻。

初绽春情的美妙诗化——重庆土家族情歌探析

重庆土家人的传统情爱活动是“以歌为媒”的。土家儿女因春情初绽而吟唱的情歌,是重庆土家族情歌中的重要一类。这类情歌主要包括探情歌、定情歌、初恋歌等几种,表达着“春情初绽”时复杂而微妙的情绪,是初绽春情的美妙诗化。其情感抒发无论直率而大胆,或是含蓄而婉曲,都情真意切,生动有趣而余味不尽。其用语朴素而优美,节奏自然流畅,韵律和谐婉转,所建构的意象,犹如一张张美丽的画卷,充满了散发着泥土芬芳的乡土风味。

弥渡花灯音乐初探

弥流落花灯音乐不仅历史悠久 ,曲调丰富 ,而且影响广泛。文章从其源流 ,分类 ,乐队伴奏 ,风格特色 ,创新发展五个方面进行了全面梳理 ,有重要参考价值。