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题名乡镇餐饮业经济发展状况与措施
被引量:1
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作者
谷友凤
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机构
丰南区小集镇人民政府
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出处
《山西农经》
2020年第3期142-142,144,共2页
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文摘
近年来,乡镇餐饮业获得了长足发展,企业数量有所增加,而且市场需求也在不断扩大,成为拉动乡镇经济发展的重要力量。但是,从当前乡镇餐饮业发展状况来看,还存在经营主体单一、经营方式落后、经济规模不足的问题。分析了乡镇餐饮业经济的发展状况,结合问题,提出相应的完善措施,为乡镇餐饮经济的发展提供参考。
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关键词
乡镇餐饮业
经济发展
现状
措施
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分类号
F327
[经济管理—产业经济]
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题名余姚市乡镇餐饮业餐具消毒现状调查
被引量:1
- 2
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作者
俞幼达
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机构
浙江省余姚市卫生监督所
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出处
《中国农村卫生事业管理》
2009年第5期372-374,共3页
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文摘
2008年7-8月,对余姚市5个乡镇不同经营规模的183户餐饮业的餐具消毒管理现状进行了现场调查,其中大中型餐饮业42户,小型餐饮业141户。调查结果显示,乡镇餐饮单位被调查项目中餐具消毒设施的配置率为最高,达90.2%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异无显著性意义;其次为餐具消毒管理制度的建立率,为88.5%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异无显著性意义。调查项目中比例最低的为设立专职餐具洗消人员,仅占14.2%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异有非常显著性意义;其次为专用餐具洗消间的设置比例,仅为25.7%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异有非常显著性意义。实施餐具消毒的比例为51.9%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异有非常显著性意义;餐具洗消人员掌握餐具消毒知识的比例为61.1%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异有非常显著性意义;餐具保洁柜的配置率为62.8%,大中型餐饮业与小型餐饮业之间的差异有非常显著性意义。1 001份餐具检测合格率为61.9%,不同种类的餐具检测合格率总体差异无显著性意义,大中型餐饮业与小型餐饮业的餐具检测合格率,两者之间差异有非常显著性意义。
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关键词
乡镇餐饮业
餐具消毒
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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