基于因子分析法的乳产品行业财务绩效研究

随着经济全球化的发展和国民收入的提高,消费者对乳产品的需求量越来越大,对品质的要求也更严格,同时在我国对乳产品市场的准入加以严格管制下,乳产品行业面临营养化、健康化的消费升级现状。文章以我国23家乳产品上市公司为研究样本,选择12个能体现企业经营业绩和竞争力的代表性指标,运用因子分析方法,对乳产品行业的财务绩效进行评估并进行综合竞争力排序,探索其影响要素,并提出提高我国乳产品企业财务绩效的对策。

菌种选择在发酵乳产品酸度调控中的优化策略研究

本文以乳制品尤其是发酵乳产品为研究对象,针对乳品行业中酸度调控的重要性及现存问题,开展了以菌种选择为基础的优化策略研究。首先,通过对多种常见乳酸菌进行筛选和对比,找出了最适合于乳品发酵的优质菌种。随后,通过优化菌种比例和发酵条件,较好地调控了发酵乳产品的酸度。此外,研究还显示,优选的菌种在保持产品质量的同时,能降低生产周期,为企业带来更高的经济效益。结果证明,通过细菌种类选择和比例优化,可以更好地控制乳酸菌发酵乳品的酸度,提升产品口感和质量,同时也为实际制作提供了相应的策略依据。从长远看,这将有助于推动乳制品行业的发展,提高乳制品的质量和市场竞争力。

牦牛乳及乳产品的研究与开发利用

牦牛乳是青藏高原高寒牧区的特色产品。在分析牦牛乳营养成分的基础上,对牦牛乳的特点、牦牛泌乳性能的影响因素、牦牛乳产品及其开发利用情况进行了讨论,旨在为深入开发与利用牦牛乳及提高牦牛乳产品的商品价值提供参考与借鉴。

新型乳制品——低乳糖乳产品的开发

一、前言牛奶中的乳糖被水解80％左右以后,得到低乳糖牛奶,用这种牛奶生产的产品即为低乳糖乳制品。同样也可以生产低乳糖消毒奶、奶粉、冰淇淋以及酸奶等。

尼泊尔牦牛乳产品及市场生产前景

尼泊尔在八十年代前是世界上生产牦牛乳酪的唯一国家。ＨＭＧ于１９５２年依靠世界粮农组织的技术援助在Ｌａｎｇｔａｎｇ建立了第一个乳酪工厂。随着手工业生产管理部门———奶业发展公司在其它地区建立的几个乳酪生产中心，尼泊尔牦牛乳酪工业迅速扩大。在牦牛乳酪生产...

共同促进发酵乳产品的增长

12月7日,由中国乳制品工业协会主办,上海国际纸业有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司协办的“发酵乳国际研讨会”在北京举行,会议由中国乳制品工业协会常务副理事长牟静君主持,中国乳制品工业协会理事长宋昆冈到会致辞,并做了题为“发酵乳产品将成为我国乳制品行业新的增长点”的主题发言。

山羊乳镉向乳产品的转移

通过对3只泌乳山羊连续服用镉,研究了镉从全乳向乳产品的转移。试验羊摄入镉之前,乳镉浓度为<0.2～0.2μg/L,摄入镉期间,乳镉浓度为1.2～4.6μg/L,在奶油中镉的浓度是原始乳镉的3.1±0.7倍,在用酸化法和加酶法制作的奶酪中的镉分别是原始乳镉的3.3±0.3倍和5.7±0.7倍。原始乳中的镉,大约25％分布在奶油中(23.9±5.4％),大约60％分布在奶酪中(61.6±5.4％分布在用加酶法制作的奶酪中,56.8±4.8％分布在用酸化法制作的奶酪中),分布在两种乳清中的镉分别为12.9±2.8％和16.3±5.3％。从原始乳向全部乳产品转移的镉为99.2～100.4％。

选购质量好的灭菌乳产品

灭菌乳是以牛乳或复原乳为原料,添加或不添加辅料,经超高温瞬间灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品.其产品可分为灭菌纯乳与灭菌调味乳两种.

基于移情设计的职场集乳产品设计研究

针对当今职场背奶妈妈群体迅速扩张的现状,探索如何提升产品的用户体验。阐述了移情设计的概念和设计方法,从“说”、“做”、“想”三大方面将移情设计应用于职场集乳产品的设计研究。结合产品设计实例,提出多感官体验、简化整合、永续设计的设计策略。移情设计作为一种以用户为中心的设计方法,能够为产品的设计提供更多视角,也为职场集乳产品的设计提供参考。

是什么影响了酸牛乳产品的质量

酸牛乳以其丰富的营养，贻人的口味越来越博得消费者的青睐。它是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经杀菌后冷却，再加入纯乳酸菌发酵剂经保温发酵而制得的产品。酸乳成品中含有大量的活性乳酸菌，具有许多功能特性如具有预防及治疗胃肠炎的效果，而且其蛋白质易于消化吸收，含有的乳酸可以减轻人体胃酸的分泌从而减轻胃的负担。酸牛乳在肠道内具有抑制异常发酵的效果，而且具有抑菌作用，对于肠道内有害菌丛不仅能抑制，而且能消灭。另外，可以提高钙、磷和铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。由于其营养丰富，才极易导致产品的质量问题。那么，什么环节会导致产品出现质量问题?

乳产品行业股权激励的效应分析

2006年证监会发布了《上市公司股权激励办法》,由此中国的上市公司开始实施股权激励计划。本文考虑乳产品行业的特殊性,结合我国目前股权激励的大环境对乳产品行业的股权激励效果进行界定并且尝试建立一套股权激励评价体系,评价我国乳产品行业上市公司股权激励的具体实施效应。目的是通过对该行业股权激励实施现状的分析以及对实施效应的评价,总结出我国乳产品行业可能存在的某些问题,并提出自己的改善建议,同时对于其他想要采取股权激励的乳产品公司也可以提供一些参考和借鉴意义。本文采用文献归纳法和对比分析法。

雀巢玛氏多种含乳产品在韩国检出三聚氰胺

受三聚氰胺所累，不少跨国公司的产品也受到质疑。记者日前获悉，乐天、雀巢、玛氏等跨国企业的多种含乳产品又在韩国检出三聚氰胺。据悉，韩国最大的饼干企业乐天已表示，将在食品安全得到保障之前暂停其中国饼干工厂的生产。

果洛州加快牦牛乳产品开发的对策建议

本文以玛沁县为例,对加快牦牛乳品开发的必要性进行了深入分析,并结合该县实际,提出了加快牦牛乳产品开发的对策与建议。

臭氧在奶牛养殖和乳产品卫生保障的关键控制点上的应用

任何一个终端产品的质量控制都是一个系统工程，各个环节是相互关联的，从源头到终端都应纳入关键控制点HACCP(危害分析与关键控制点)。目前，对于水产品、肉禽产品、果蔬汁产品的加工、国际上已有较为成熟的HACCP安全控制体系模式，并且在实践中日臻完善。在中国，

斯泰伦提高胶乳产品价格

斯泰伦欧洲有限公司及其附属公司从2月1日开始同时提高其销售于欧洲、俄罗斯、印度、中东和非洲市场的主要用于造纸涂料领域的所有胶乳产品价格，提价幅度为110欧元／t（100％含量）。所涉及的产品包括所有的丁苯胶乳和苯丙胶乳产品．以抵消持续的原材料、运输成本上升的影响。

双翅目昆虫嚣张期对奶牛乳产品的质量和血液中细胞因子的影响

试验研究夏季内蒙古地区双翅目昆虫的活动对奶牛乳产品质量和血清中细胞因子的影响,2010年5、6、7、8、9和10月,分别选择12头胎次和泌乳量相近的不同泌乳期健康荷斯坦奶牛,各月试验期内采集奶样和血样,分别进行奶成分分析及奶牛血清中细胞因子白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)和肿瘤坏死因子(TNF-α)含量测定;结果表明:7、8和9月是双翅目昆虫活动的嚣张器,7、8、9和10月厩螫蝇的数量分别占双翅目昆虫总数的13.17%、34.41%、58.89%和63.56%,对乳中的乳糖、乳蛋白和非脂固形物均没有产生显著影响(P>0.05),但9月乳脂的含量显著低于5、6、7和8月(P<0.05)。乳中体细胞总数7、8、9和10月较高,其中9月最高,突破了60万个/mL。7、8、9和10月牛奶中体细胞总数显著高于5和6月(P<0.05)。奶牛血清中IL-1β质量浓度9月显著高于5月(P<0.05);IL-2质量浓度各月间没有显著差异(P>0.05);IL-6质量浓度9月显著高于10月,与5月相比无显著差异(P<0.05);IL-8质量浓度9月份最高,显著高于除8月外的其他各月(P<0.05);TNF-α质量浓度9月份显著高于其他各月(P<0.05)。

修订进口初乳及初乳产品的检验检疫要求

据欧盟网站消息，3月6日欧盟发布（EU）No209／2014号委员会实施条例，修订（EU）No605／20lO号法规，在法规中增加了欧盟进口初乳及初乳产品的检验检疫相关规定，并自发布之日起第20天生效。