婴幼儿过早添加辅食不利健康

有些家长从孩子出生第2～3个星期起,不管母乳是否充足,就给婴儿加喂米汤、米糊或乳儿糕,认为这种半固体的谷类食物比妈妈的奶更有营养、更耐饥.其实,这是不科学的做法. 虽然母乳看起来稀薄,实际上含有的营养素和所供给的能量都比米糊、乳儿糕多且质优.特别是3个月以内的婴儿消化谷类食品的能力尚不完善(缺乏淀粉酶等),不适宜进食米、面类食品.谷类食品中的植酸又会与母乳中含量并不多的铁结合而沉淀下来,从而影响婴儿对母乳中铁的吸收,容易引起婴儿贫血.另外,婴儿吃饱了米糊、乳儿糕等食品,吸吮母乳的量就会相应减少,往往不能吸空母亲乳房分泌的乳汁,以致使母乳分泌量逐渐减少.一般认为,过早添加谷类食品是引起母乳喂养失败的重要原因之一.此外,在调制添加食品过程中极易发生病菌污染,引起婴儿腹泻. 母乳是婴儿最合适的食物,不但供给小儿十分丰富、易于消化吸收的营养物质,而且含有大量增强抗病力的免疫因子.母亲直接哺乳既卫生又经济,还可促进母子感情,有助于婴儿心理发展. 健康的母亲一般都有足够的乳汁喂养自己的宝宝,但也有极少数母亲由于疾病或其他原因,没有乳汁或乳汁不足,则必须以牛乳(或羊乳)代替母乳(称人工喂养).采用鲜奶制品喂养小儿时,冲调浓度必须适宜,并要注意消毒,讲究卫生.冲调方法应按乳制品包装上的说明或在医务人员的指导下进行,不可任意加浓或冲淡,否则都会引起不良后果.

中国儿童食品的现状

一九八一年十一月六日至十二日,由国家经委、轻工业部、农垦部、农业部、商业部、粮食部、卫生部、全国供销总社、国家医药总局和全国妇联、中国食品工业协会、全国儿童生活用品委员会等单位共同主持在哈尔滨召开了全国儿童食品工作会议。会议强调指出:搞好儿童食品的生产和供应,是保证儿童健康成长。

微波在食品加工中的应用

0引言 早在1945年,国外就有人提出利用微波热效应对材料进行加热的设想.随后世界各国的科技工作者对微波加热进行了不断的探索、试验和研究,约花费20多年时间,直到70年代初才打开局面.首先在民用方面取得了初步成功,尤其是家庭烹调用微波炉发展极为迅速.有人调在了美国177个工业行业推广应用微波加热的情况,视其应用程度依次为:食品、化学、橡胶、纺织、塑料、铸造、建材、造纸、烟草、制药、水材、陶瓷、皮革、煤灰工业.