兔肉火锅

民谚云:飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食,所含的营养成分十分丰富。兔肉及脑、肝、骨、血等都是很好的补品和药物。祖国医学认为:兔肉性凉、味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效。《食物本草》说:兔肉“补中益气,养胃健脾,去小儿痘疮,凉血解热毒,利大肠,消渴羸瘦。”现代营养学认为,兔肉含有丰富的卵磷脂,有较强的抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,从而防止动脉硬化。兔肉细嫩。