乳制品加工技术与设备课程项目化教学改革与实践

项目化教学是岗位需求与教学紧密对接的一种教学模式,以典型的生产任务转化为项目,以项目作为课程实施的载体,将职业素养内化其中,能满足岗位要求。本文从课程整体设计和项目开展对乳制品加工技术与设备课程实施了项目化教学改革实践,并对教学进行了评价,以期为提高食品专业人才培养质量提供参考。

乳制品加工技术与设备概论

近几年，中国乳制品的市场需求直接推动了乳制品加工技术的发展。目前，中国的乳制品加工业已进入黄金发展期，以乳制品加工企业为龙头，从奶源基地建设到市场终端网络，已形成了一条完整的产业链，传统乳业成为名副其实的朝阳产业。

基于数字孪生技术的多轴加工设备状态监测与优化研究

随着精密制造需求的增长,多轴加工设备已成为生产线上的关键组成部分。数字孪生技术作为一种先进的监测与优化工具,为提升这些设备的性能和效率提供了新的可能性,本文分析了利用数字孪生技术进行多轴加工设备的状态监测和性能优化的方法,包括状态监控体系的设计、数据收集与分析,策略优化等方面。实验结果表明,数字孪生技术能够有效预测故障、辅助制定维护计划并提高操作效率。

高压食品加工技术及在乳制品中的应用

介绍了高压加工技术在食品方面应用的研究进展，其内容有：高压原理、装备和对微生物、蛋白质、酶的影响、高压乳及其制品的研究。作为国际热门食品加工方法的高压处理技术必将成为２１世纪崭新的食品加工技术，在开发新产品方面有着广泛的应用前景。

高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索

依据高职高专课程改革的理念,从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明,合理选取教学内容,采取以学生为主体的六步法教学模式,运用灵活多样的行为导向式教学方法,构建以人为本的多元化课程评价体系,可以显著提高教学效果。

基于项目教学的乳制品加工技术课程设计

介绍乳制品加工技术课程基于项目教学的设计思路、教学内容、教学模式以及课程改革教学效果等几个方面内容。重点分析校企合作、教学项目、能力培养等几个方面的课程设计思路,并对课程教学模式改革及取得的成果进行详细阐述。

食品类专业乳制品加工技术课程教学改革探索

以项目式教学为总体思路,从课程定位、课程目标、课程内容、课程实施、效果评价和课程建设等方面,对乳制品加工技术课程体系的改革进行了探索。实践表明,改革后的教学体系可使学生在有限的时间内对该学科形成较为清晰的理解和把握,课程的教学效果有了明显的提高。

高职食品类专业《乳制品加工技术》核心课程建设研究与实践

针对高职食品类专业乳制品加工技术课程建设的现状,在理清课程建设的思路和明确课程建设目标的基础上,重点对该课程的教学内容改革、完善课程教学条件、改革课程教学方法、加强课程教学团队建设、完善和利用教学资源、改进考核评价方法等方面内容进行论述研究,并已在教学活动中取得明显成效。

高职“乳制品加工技术”课程教学改革探索

文章分析了当前高职食品类专业乳制品加工技术课程教学中存在的主要问题,并结合笔者的教学实践从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法四个方面提出了解决对策,使课程教学更能体现高职教育的特点,也更能满足学生的要求,从而提高了课程的教学效果。

特色水牛乳制品加工技术研究

水牛广泛分布于我国南方各地,发展水牛乳制品产业有着良好的产业基础,而利用现代化生产技术改造、提升传统水牛乳制品产业,必将会推动当地经济的发展。

花岗石精密平台与构件制品高效加工技术与设备开发

1概述 天然花岗石质地坚硬，色泽美观大方，经久耐用，是一种理想的、被广泛应用的建筑材料；同时花岗石良好的耐酸、耐碱、耐磨和热稳定性能，使其在精密机械、仪器、仪表等工业领域中应用量越来越大囝。花岗石平台与构件制品的应用是其中之一。

乳制品加工中应用的生物技术

近十几年来,生物技术的发展为乳品业的技术创新开辟了新途径,生物技术在乳品业中的应用越来越广泛.

乳制品加工新技术研究进展

随着周内外乳业市场的迅猛发展，对乳业新技术的研究也日益深入，在线分析及检测技术、高压加工技术、新型分离技术及溶解二氧化碳技术等新技术在乳业发展中具有广阔的应用前景。本文综述了乳制品加工新技术的发展现状及趋势。

规范豆制品市场 创立品牌意识——记首届中国(北京)国际大豆食品加工技术及设备展

豆制品是我国传统食品,但目前的豆制品市场与其他食品行业相比还略显稚嫩,不论是技术水平,还是产品结构都还处于较低水平,加上地域局限及地方保护和普遍作坊式的生产带来的安全问题,使得我国豆制品行业的发展一直比较缓慢.

第一届中国国际乳酸菌及发酵乳制品加工技术创新学术大会在内蒙古召开

为搭建国际产学研合作重要平台,共同促进我国乳酸菌和发酵乳产业的发展,在中国产学研合作促进会大力支持下,第一届中国国际乳酸菌及发酵乳制品加工技术创新学术大会于2010年8月7-8日在内蒙古呼和浩特市召开。

农产品加工机械设备轴承故障诊断技术研究

轴承故障是农产品加工机械设备的常见故障之一,轴承故障的出现,严重影响农产品加工机械设备的正常使用,给农产品加工企业和经营者带来损失。轴承故障诊断技术在农产品加工机械设备中的应用,能够及时发现和处理轴承故障,减少生产停滞和经济损失。因此,研究和探讨农产品加工机械设备轴承故障诊断技术具有重要作用和意义。本文首先对农产品加工机械设备进行了简单概述,其次对轴承故障常见形式及原因进行了分析,最后对轴承故障诊断常用技术进行了深入分析和探讨,并通过具体应用案例对轴承故障诊断技术在农产品加工机械设备中的应用方法进行了说明,以期对推动轴承故障诊断技术在农产品加工机械设备中的实际应用提供参考价值和借鉴意义。

中国国际大豆食品加工技术及设备展览会 作用凸现,对中国及亚洲豆制品行业发展意义深远

随着我国食品工业的快速发展和大豆营养价值的不断被发现，中国传统的豆腐和豆制品已成为世界性的功能健康食品，正在不断地被全世界人民认可和接受，豆制品加工产业蕴含着巨大的发展潜力和市场商机。近几年来，由于中国消费者对食品消费的安全性要求不断提高，政府也加大了食品安全的监管力度，对豆制品加工的生产技术水平和管理人员素质要求随之提高，我国豆制品生产和市场进入了一个新的空前繁荣的发展时期。目前，全国豆制品生产规模企业达1500多家，仅生产豆腐和豆制品耗用的大豆达到约400万吨，比十年前翻了两番还多。其中年投料3000吨大豆以上的企业已发展到32家，并开始形成一批品牌，除覆盖北京、上海、重庆、天津、杭州、深圳、大连、成都等大中城市外，已逐步向中小城镇延伸和发展。

高职《乳制品加工技术》教学存在问题及对策初探

该文从学生、教师、教学3个方面对高职乳制品加工技术教学过程中存在的问题进行分析和阐述,并提出相应的解决对策,旨在有效地提高乳制品加工技术教学质量。

数控雕铣加工技术及设备相关研究

物联网行业的发展,智能技术的普及,使得我国制造企业的生产能力也得到了大幅度的提高。近几年来,随着人民生活水平的提高,很多人都喜欢把精雕艺术装饰到自己的家庭和办公环境中。而这些艺术装饰品的精雕,则使用到了数控雕铣加工技术及相关设备。重点围绕数控雕铣加工技术及设备展开了研究,旨在提高各类装饰艺术品的精雕技艺,以供参考。

非热杀菌技术在乳制品加工中的应用研究进展

综述了乳制品加工过程中应用比较普遍的五种非热杀菌技术,并列举了各种非热杀菌技术对乳制品加工中微生物的杀灭效果,为今后非热杀菌技术在乳制品加工中的广泛应用提供一定的参考。