乳双歧杆菌BL-99高密度发酵培养工艺的.优化研究

通过单因素试验、正交试验对乳双歧杆菌BL-99的培养基组成和培养条件进行了优化研究。结果表明,最优培养基组成为:蛋白胨10g/L、酵母浸粉15g/L、葡萄糖40g/L;最佳培养条件为:pH6.0、湿度37℃、搅拌转速70rpm、接种量2%。

乳双歧杆菌Bl-04的安全性及健康效应

益生菌具有抗炎、免疫调节、调节肠道菌群等健康益处,越来越受到人们的关注。但是益生菌的健康获益是菌株特异性的,阐明特异菌株的健康效应对进一步理解益生菌的益生特性以及健康功效声称具有重要意义。Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bl-04(动物双歧杆菌乳亚种Bl-04,乳双歧杆菌Bl-04)可在人体肠道内存活,通常被认为是安全的,近年来广泛应用于乳制品和膳食补充剂。本文收集了相关的体外实验、动物实验和人群干预研究,综述了乳酸歧杆菌Bl-04的安全性、调节肠道菌群、维持呼吸道健康、保护胃肠道、抗炎和免疫调节的健康效应。[营养学报,2023,45(2):127-132]