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“乳品与饮料工艺学”课程教学改革探讨 被引量：7
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作者 王楠 严小平 +1 位作者 金建昌 刘彩琴 《浙江树人大学学报（自然科学版）》 2014年第1期67-70,共4页
"乳品与饮料工艺学"是高校食品科学与工程专业的主干特色课程,是一门应用性较强的课程.该文对"乳品与饮料工艺学"课程的教学现状进行了分析,并在课程分析及教学目标设置的基础上,对教学内容、教学方法和教学方式的... "乳品与饮料工艺学"是高校食品科学与工程专业的主干特色课程,是一门应用性较强的课程.该文对"乳品与饮料工艺学"课程的教学现状进行了分析,并在课程分析及教学目标设置的基础上,对教学内容、教学方法和教学方式的改革进行了探讨,以提高学生学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高课程教学效果的目的. 展开更多
关键词 乳品与饮料工艺学 教学 改革
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