《乳品工艺学》课程思政教育的改革与实践

随着经济发展和人民需求,中国乳业快速发展,我国已成为全球最大的乳制品市场之一。作为乳品专业核心骨干课程,在国家提倡开展新工科建设和课程思政教育的大背景下,《乳品工艺学》课程思政教育的开展已成为必然。本文以东北农业大学《乳品工艺学》课程思政教育开展为例,介绍了课程思政设计思路及具体教学改革内容,为乳品相关专业课程思政建设提供参考。

乳品工艺学精品课程建设的探索

精品课程建设是实施"高等学校教学质量和教学改革工程"的一大举措,对于提高本科教学和人才培养质量,促进教育教学改革不断深入发展具有深远而重大的意义。文章根据乳品工艺学的特点,从课程教学育人理念的认识、课程教学目标定位、教学方法与手段改进、教学团队建设等方面介绍了该课程在精品课程建设中的改革探索情况,以提高精品课程建设的质量。

微课在高校“乳品工艺学”教学过程中的应用

为了将微课成功应用于高校教育,构建新的教学策略和教学模式。以"乳品工艺学"课程教学改革为例,在分析教学现状的基础上,提出在该课程教学中引入微课教学模式。从选择微课内容、设定教学目标、具体设计过程等方面进行探讨,以期为"乳品工艺学"微课程教学改革提供有益的参考。

乳品工艺课程实验设备的设计及其在实验教学改革中的应用

分析了乳品工艺实验教学现状,详细阐述了乳品工艺实验设备的设计内容及其在本科生乳品工艺实验教学改革中的应用。

工科应用型大学乳品工艺实验教学改革实践探索

针对内蒙古科技大学地处内蒙古乳品工业发达地区的优势,为有效提高乳品工艺实验教学水平,巩固理论课基本知识,提高学生的实验技能,满足乳品企业对员工的技术要求,进行了乳品工艺实验教学改革的实践与探索,培养了学生的学习兴趣,增强了学生的团队协作精神,教学效果符合学校服务地方经济建设的人才培养定位。

德育教育在“乳品工艺学”课程中的融入与实践

大学阶段是学生世界观、人生观、价值观形成和成长成才的关键时期,德育教育对大学生的自身成才、社会发展及我国经济战略目标的实现都有着至关重要的作用。德育教育不应该仅仅只在德育课程中来完成,专业课教学对学生的德育教育同样有着重要的作用。每一位专业课教师都应认识到自身所肩负的德育教育的职责,在专业课中充分挖掘德育教育的切入点,将德育教育贯穿于整个教学中,在传授专业知识的同时,对学生潜移默化、润物无声地进行德育教育,提高德育教育的实效性。

信息化背景下“乳品工艺学”教学的机遇和挑战

“乳品工艺学”是食品科学专业及其他食品相关专业的一门核心课程,随着信息时代的到来,教育也逐渐信息化。主要对信息化背景下对“乳品工艺学”教学带来的机遇和挑战进行了论述,并提出了切实可行的对策及措施,以期在今后的教学中可以有效利用网络优势,提高“乳品工艺学”教学效果,促进我国乳品行业的发展。

《乳品工艺学》优秀课程建设实践与思考

结合浙江工业大学校级优秀课程建设要求,重点阐述课程建设的主要内容,提出了改进方案和解决措施,期望对同类院校相关专业课程的完善提供借鉴。

基于工作过程的乳品工艺专业课程体系的设计与开发——以包头轻工职业技术学院乳品工艺专业为例

现阶段不少高职院校的学科教育体系已远远滞后于时代的发展,在培养高职学生方面教学理念和教学方式也已经落后。随着人才竞争日益激烈,许多高职院校开始考虑重新设计新的课程体系,以尽快提高教育质量,为社会培养更多优秀的人才。本研究确定了包头轻工职业技术学院乳品工艺专业基于工作过程的课程体系的构建思路、教学内容、教学情境、教学方法及考核方法,为实现本专业的教学目标做了有益的探讨。

乳品工艺专业工学结合一体化课程开发的研究

在如今教育现代化时期,伴随着课程改革和素质教育的逐步向前发展,对各教育阶段、各门类学科的课程开发也将提上日程。课程的开发对教育工作者而言是个新课题,不但要立足国家、省级层面去理解,更要从学校的层面进行研究。而工学结合一体化课程开发,最近一段时间广受各方面重视,一个重要原因是当今社会的竞争愈来愈激烈,培养的人才必须要有核心竞争力和很强的综合素质方可在激烈的竞争中有立足之地,工学结合一体化恰好有助于利用实践加理论的方式有效提升学生的综合竞争力。而乳品工艺专业,和普通文科类的专业对比来看,有着很强的实践性,其目标是为社会培养一批有较好专业技能的人才。因此,乳品工艺专业工学结合一体化课程开发就有着很重要的意义。文章在工学一体化课程概念解析和对乳品工艺专业的意义探讨的同时,对乳品工艺专业工学结合一体化的课程开发进行研究,以期对相关教学有所借鉴。

《乳品工艺学》课程思政元素解析与实践探索

全面推进课程思政建设是高校落实新时期立德树人根本任务的战略举措。以《乳品工艺学》为例,深入挖掘了乳品工程专业课程内容中的典型思政元素,力争实现教学与育德无缝对接,并在教学实践过程中不断深化改进。将课程理论与实践紧密联系,推动思政课程与乳品工程专业课程思政协同前行、相得益彰,从而达到有效的育人效果。

“乳品工艺学”课程思政教学改革初探

课程思政是当前高校大学生思想政治教育工作非常重要的新型阵地,让专业知识更多地承载起价值引领的作用,对高校专业课教师的思政教育水平提出了更高的要求。“乳品工艺学”思政教学改革是内蒙古科技大学较早进行思政教学改革的课程之一。在“乳品工艺学”课程思政建设过程中,深入发掘课程知识点和思政元素的融合点,并使两者以无缝对接的方式相互融合,通过大量的挖掘和精心组织,达到深入浅出、润物无声的作用。介绍了当代大学生的心理特点,以及与之相应的“乳品工艺学”课程思政建设的探索与实践,重点介绍了教师队伍、思政教育深度、语言组织的重要性等3个方面在思政教育实施层面的重要性。旨在不断提高“乳品工艺学”课程思政的育人效果,也为其他课程的思政建设提供一定的参考。

工程教育专业认证契机下乳品教研的探索之路——以“乳品加工工艺学”为例

工程教育专业认证,不仅是一种国际化的工程教育质量保障制度,更是规范工程化教育,继而改善专业内涵建设的良好契机。“乳品加工工艺学”作为食品专业的重要工程课程之一,值此工程教育专业认证契机下,针对“乳品加工工艺学”的研究必要性、教学理念及内容、教学及考核方式的改革创新进行了探讨,立志把学生培养成具有创新能力和解决复杂乳品工程难题的应用型人才,以期为推动湖北乃至华中地区的乳品研究吸纳更多的新力量。

课程思政在“乳品与饮料工艺学”教学中的实践与研究

通过对课程思政目前在“乳品及饮料工艺学”教学中重要性、课程设计及存在的问题进行分析,提出了合理化建议,为提高学生的学习兴趣,以及学习的主动性、创造性,培养应用型创新人才,实现人才培养能力全面提升打下坚实的基础。

膜分离技术及其在乳品工业中的应用

对膜分离技术的分离特征、分类、应用范围进行了介绍,同时从理论上阐述了膜分离技术在乳品除菌、乳蛋白质的分离浓缩、分离脂肪、乳清脱盐、牛奶浓缩、乳品标准化及乳品生产企业废水回收等方面的应用。

“乳品与饮料工艺学”课程教学改革探讨

"乳品与饮料工艺学"是高校食品科学与工程专业的主干特色课程,是一门应用性较强的课程.该文对"乳品与饮料工艺学"课程的教学现状进行了分析,并在课程分析及教学目标设置的基础上,对教学内容、教学方法和教学方式的改革进行了探讨,以提高学生学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高课程教学效果的目的.

绿豆酸奶的研制

研究了以绿豆和鲜乳为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将绿豆浆与鲜乳以１∶２的比例混合，再加９％～１０％的白糖、０．１％的稳定剂，菌种选用保加利亚杆菌和嗜热链球菌以１∶１混合，３％的接种量，在４２℃下发酵４ｈ，可以制得优质绿豆酸奶。

超声波对乳制品质量的影响

一、引言乳品工业的持续发展,需要新的乳品加工技术不断推陈出新,来改善和提高产品的品质和稳定性,超声波恰是最新加工技术之一,超声波能穿透气体,液体和固体物质,频率大于20KHz。超声波可分为低强度超声波(O.1-20MHz)和高强度超声波(≤0.1MHz)。

一心一意为节能——光明乳业股份有限公司方琬悌同志先进事迹

光明乳业股份有限公司方琬悌同志从事乳品加工工艺、配套工程工作近30年。工作中他重基础、善思考、肯钻研、敢创新，在节能减排工作中做出了突出的业绩。被评为2008年上海市节能先进个人。

光明 儒雅的斗士

光明品牌已经走过了她50多年的发展历程。为消费者提供安全、新鲜、营养、健康的乳制品是全体光明人的责任和追求。目前,光明新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜奶酪的市场份额均位居全国首位。"光明牌"是新中国第一个民族食品品牌,诞生于解放初期的上海益民食品一厂。"光明"品牌的诞生,在当时对树国货品牌、长民族志气、推广国货起到了积极作用,弘扬了共产党人和中华民族自强不息、勇于创新的奋斗精神,也为上海成为新中国食品工业的创始基地和发祥地奠定了基础。