乳品成分近红外光谱测量系统及其可靠性热设计

论述了基于声光可调谐滤光器 (AOTF)的乳品成分近红外光谱测量方法 ,并针对测量系统进行了可靠性热设计。通过对测量系统进行故障树分析 (FTA) ,从结构材料的热平衡入手针对光源部件的故障隐患进行了结构热设计 ;同时 ,针对系统核心分光器件—声光可调谐滤光器AOTF晶体采用PID调节方式的单片机系统进行了恒温控制。通过对测量系统进行优化 ,部件可靠性及光谱稳定性相应提高 ,数据表明 :系统测量光谱重复性变异系数CV 值由 0 .5 %降低到 0 .1%。

乳品成分近红外光谱测量系统的可靠性预计

论述了基于声光可调谐滤光器(AOTF)的乳品成分近红外光谱测量的基本方法,并结合零失效情况下的可靠性评定,基于计算机技术的蒙德卡洛方法,对测量系统进行了可靠性预计.通过对测量系统进行寿命预测,初步估计了系统的固有可靠性,并相应确定了硬件系统的薄弱环节,从而为关键器件的选择提供了依据,为进一步进行系统可靠性设计奠定了基础.

乳品成分快速分析系统

冰淇淋是人们欢迎的乳制品,这种由奶油、糖和其他美味原料组成的冷冻混合食品,是老少皆宜的消暑休闲食品。冰淇淋的配方有很多种,可选择的调料上千种。要使产品美味可口,质量达到理想的标准,配料的成分和比例是关键因素。故在生产加工时,必须对配料成分作出有效的控制,以取得高度的准确性。

乳品主要成分及添加剂对格氏乳球菌素LG34抑菌活性的影响

为了探讨新型广谱乳酸菌细菌素格氏乳球菌素LG34在乳品中的应用效果,研究乳品主要成分及乳品添加剂对格氏乳球菌素LG34抑菌活性的影响。采用琼脂扩散法,以格氏乳球菌素LG34为空白对照组,以添加乳品主要成分及添加剂的格氏乳球菌素LG34为实验组。结果表明:乳品主要成分乳糖、干酪素、乳脂肪显著降低了格氏乳球菌素LG34的抑菌活性;乳品添加剂六偏磷酸钠显著降低了格氏乳球菌素LG34的抑菌活性,羧甲基纤维素钠显著提高了格氏乳球菌素LG34的抑菌活性。

乳品成分分析仪测量过程的控制方法

根据测量过程的设计要求，通过对乳品成分分析仪仪器结构和工作原理的分析，选取线性误差、交叉污染率、重复性、零点稳定性作为仪器测量过程控制的指标。试验结果表明，选取的4个指标能有效控制测量过程并确保测量结果连续保持在规定的技术要求之内。

荷兰开发出具有降血压功效的牛乳缩氨酸

荷兰乳品成分公司DMV国际已经开发出一种牛乳缩氨酸，可以降低高血压患者的血压。这种酪蛋白缩氨酸被称为C12，测试结果显示，10个参与者的心脏收缩压平均降低了9％，而心脏舒张压平均降低696。宾夕法尼亚大学大学教授Raymond Townsend说：“这些初步的数据非常鼓舞人心，值得进行大范围测试和长期试行。”

新西兰初级产业部：“新西兰制造”必须是新西兰奶源

据新西兰中华新闻网援引新西兰乳品网消息，新西兰初级产业部近日下发文件，要求所有出口中国的新西兰乳品只有使用新西兰本地乳品原料且在新西兰本地生产的，才能标注为“新西兰制造”，新西兰初级产业部于3月20日下发文件，文件重点对新西兰出口中国的乳品包装上标注的‘原产国’提出了具体要求。即自今年3月30日起，只有主要乳品原材料来自新西兰，且生产地也是新西兰的，或在产品中含有少量非新西兰产的乳品辅料或非乳品成分（如，乳糖）的乳品才能准许标注为“新西兰制造”。

荷兰开发出具有降血压功效的牛奶缩氨酸

荷兰乳品成分公司DMV国际已经开发出一种牛奶缩氨酸，可以降低高血压患者的血压。这种酪蛋白缩氨酸被称为C12．测试结果表明10个参与者的心脏收缩压平均降低了9个百分点．而心脏舒张压平均降低6个百分点。宾夕法尼亚大学大学教授Raymond Townsend说：“这些初步的数据非常鼓舞人心，值得进行大范围测试和长期试行。”

对乳中镁含量测定方法的改进

本文将使用钛黄分光光度测定乳中镁含量的改进方法作一介绍。将2mol/L氯化氢水解改为用0．2mol/L乙酸沉淀乳蛋白并使镁转变为离子态镁，再参照血清镁的钛黄测定法进行测定，结果与原法差异不显著（P＞0．05），重复试验结果，CV仅为2．11％，回收率达96．69±8．77％。因此，用此法测定乳中镁含量更为简便。