乳品质量安全风险管理研究

随着我国经济的快速发展,奶牛养殖业和乳制品工业增长迅速,奶牛存栏、乳制品产量成倍增长,乳制品消费稳步提高,成为仅次于印度、美国的世界第三大牛奶生产国。作为我国改革开放以来增长最快的重要产业之一,当前的乳制品业正处在由数量扩张型向质量效益型转变的关键时期,在迅猛发展的同时也出现了较多问题,包括生产、加工环节上的一系列问题。

完善技术标准 保障我国乳品质量安全

近几年我国乳制品产量和人均乳制品消费量均大幅度增长,乳品质量安全逐渐成为人们关注的焦点问题。我国乳业由于技术标准、行业管理制度等尚不完善,市场竞争秩序混乱,乳品安全问题频繁发生。技术标准是保障乳品质量安全的重要技术支撑,我们应当在政府的宏观调控和指导下,完善技术标准体系,保障我国的乳品质量安全。

乳品质量安全监管对策分析

乳业是现代农业重要组成部分,也是中国最具发展潜力的产业之一。乳业在发展的同时,乳品质量安全问题不可忽视,乳品安全主要包涵三个方面内容:卫生安全、营养安全、包装安全。企业要重视乳品质量安全,增强忧患意识,应把消费者的利益放在首位,做到诚信经营,把确保乳品质量安全作为企业的首要任务。

关于重建我国乳品质量安全信用保障体系的探讨

中国近年来乳品质量安全事件频繁发生,乳制品行业面临着信任危机,乳品质量安全问题成为人们关注的焦点,成为影响消费者购买意愿的关键因素。在此背景下,本文提出了重新构建我国乳品质量安全信用保障体系的具体对策,与业内人士共同探讨。

乳品质量安全是奶业发展的生命线

本文是在9月7日召开的中国奶业协会四届三次理事会上刘成果理事长所作的主题报告。在我国奶业发展中,乳品的质量安全问题已越来越受到业内和社会的广泛关注。文中分析了我国乳品质量安全的现状和产生问题的主要原因,从宏观上分析政府、企业、行业协会三个层面在确保乳品质量安全上负有的责任和义务,提出了“以法治奶、齐抓共管”的要求,有很强的针对性和指导意义。现全文发表,供参考。

内蒙古乳品质量安全基础建设现状及对策

从标准体系、检验检测、认证认可三个方面对内蒙古自治区的乳品质量安全基础建设现状进行描述,分析了当前自治区乳品质量安全基础建设存在的问题,从政府、乳品企业、社会三个层次提出了对策建议。

风险交流在乳品质量安全中的重要性

食品安全风险交流是风险分析框架中重要的组成部分,是联系利益相关方的重要纽带。针对风险交流的概念、对象、内容和法律基础等基本理论问题进行了探讨,阐释乳品质量安全风险信息的重要性以及社会共治对乳品安全信息交流的必要性,提出了风险信息交流有效开展的一些建议,并全面分析了风险交流对解决乳品质量安全问题的可行性。

企业层面的乳品质量安全管理动机及对策研究

乳品生产企业作为乳品质量安全的第一负责人,必须要加强乳品质量安全管理。乳品生产企业进行乳品质量安全管理的动机包括外因和内因。外因是来自于政府,政府作为整个社会的管理者,不可能仅仅关注乳品质量安全,对乳品质量安全的管理多为事后管理,面对出现的乳品质量安全事故,政府是无力更好地进行质量安全管理,这就从客观上需要企业自身加强乳品质量安全管理。内因是来自于乳品生产企业本身,乳品生产企业进行质量安全管理,会给企业带来很多益处。基于以上动因,乳品生产企业加强质量安全管理,并为如何促进乳品生产企业加强乳品质量安全管理提出建议。

基于供应链的乳品质量安全影响因素研究

乳品的质量安全是制约乳品行业健康发展的重要因素,从乳品供应链上原奶的供应、原奶的收购和乳制品的加工、乳品的流通和销售、消费者食用四个环节出发,分析了影响乳品质量安全的因素,并提出了控制和协调乳品供应链中原奶供应、乳品生产、以政府的主体行为来保障乳品的质量和安全的对策。

《乳品质量安全技能考核指南》即将出版

《乳品质量安全技能考核指南》是在充分调查研究论证的基础上,由行业专家共同完成的专题性著作,共包括88项乳品质量安全技能考核内容,其中感官评定技能考核内容8项、微生物检验技能考核内容12项、理化检验技能考核内容37项、其他技能考核内容23项及附录内容8项。《乳品质量安全技能考核指南》的创新之处为将考核方式由传统的定性考核变为定量考核.

牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数(SCC)指标的建议

奶牛科学养殖水平低下是我国奶业最为突出的产业矛盾。体细胞数是奶牛场科学养殖水平和牛群健康水平的标示性指标。体细胞数也是各国公认的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标。举起体细胞数指标的指挥棒就牵住了鲜奶质量的牛鼻子。新的国家标准纳入体细胞数是对奶业负责任和有远见的举措。

生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展

生乳中体细胞的升高会导致乳品成分发生变化,改变产品的味道,缩短乳制品的售卖时间,导致乳品中原母体药物残留成分的危险增加。生乳里体细胞的含量可以用于判断乳品的质量和安全、乳畜是否健康,在国际标准上也是鉴定隐形乳房炎的检测方式。所以为了保证乳制品质量安全,各个国家制定了体细胞数的最大值。

我国乳品质量安全存在的主要问题及对策分析

乳业是事关国民经济发展和人民身体健康的基础产业,截至2020年,我国奶牛存栏量已经达到3022.2万头,同比增长11.8%;原奶产量为4518.4万吨,同比增长17.9%;乳品产量达到3789.2万吨,位列世界第三位,仅次于印度与美国。在国内乳品市场快速发展的情况下,2008年发生的“三聚氰胺”事件引发了乳品质量安全的信任危机,为迅速提升乳品安全质量、重建消费者信心,我国出台一系列政策法规,乳品质量得到明显提升。本文通过分析我国乳品质量安全现状及存在问题,发现原料来源、管理体系、安全监督及舆论宣传等方面还存在不足,并依据上述不足提出了改进策略。

我国乳品质量安全问题频发的原因

进入市场的乳制品安全关系到消费者的健康。近年来我国乳品安全事件频发,极大地影响了国内消费者的信心,也使乳品行业受到重创。乳品安全事件频发有其社会基础,也有乳品生产产业链长、存在安全风险的环节多、我国奶牛养殖分散致使原奶质量难以控制等客观原因,还有政府监管不到位、打击违法行为力度不够等主观原因。要保证乳品安全,首先,必须保证原奶的安全;其次。

国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见

各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,是食品安全的代表性产业,是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来,我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升,龙头企业发展壮大,品牌建设持续推进,质量监管不断加强,产业素质日益提高,为保障乳品供给、促进奶农增收作出了积极贡献,但也存在产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。为推进奶业振兴,保障乳品质量安全,提振广大群众对国产乳制品信心,进一步提升奶业竞争力,经国务院同意,现提出以下意见。

完善我国乳品质量安全保障体系的措施

随着我国经济发展,大量企业崛起,乳产品行业竞争日趋激烈,导致乳产品安全事件频繁发生,如今乳品质量安全问题成为全民关注的热点,因此,完善我国乳品质量安全保障体系十分必要。基于此,本文就我国乳品质量安全保障体系中存在的问题,提出了几点完善体系的具体措施。自从2008年三鹿婴幼儿问题奶粉事件至今。

国务院公布乳品质量安全监管条例

三鹿事件的发生使中国奶业面临着空前的危机。为重振奶业发展，确保乳品安全，国务院10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》，并于公布之日起施行。

国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见

各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构：奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,是食品安全的代表性产业,是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来,我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升,龙头企业发展壮大,品牌建设持续推进,质量监管不断加强,产业素质日益提高,为保障乳品供给、促进奶农增收作出了积极贡献,但也存在产品供需结构不平衡。

山西省人民政府办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的实施意见

晋政办发[2019]8号各市、县人民政府,省人民政府各委、办、厅、局:奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的基础性产业。我省是全国奶业十大主产区之一,为加快推进我省奶业振兴,保障乳品质量安全.