成都麻羊的产肉性能与乳常规营养成分研究

对成都麻羊成年母羊和6月龄母羊进行了屠宰测定,分析了肉和常乳的常规营养成分以及肉氨基酸含量.结果表明,成都麻羊成年母羊宰前活重31.31±2.10kg、胴体重14.68±1.52kg、净肉重12.15±1.32kg、内脂重1.40±0.08kg、屠宰率为51.36±2.24%、净肉率为31.77±4.0%;成都麻羊6月龄母羊宰前活重16.2±0.43、胴体重7.0±0.41kg、净肉重5.2±0.32kg、屠宰率为43.21±1.32%、净肉率为38.81±1.49%、.成年母羊鲜肉常规营养成分含量(%)水份71.44±0.22,粗蛋白20.41±0.04,粗脂肪10.69±0.12,能量7968.90±175.16KJ/kg.成年母羊鲜肉氨基酸含量(mg/100g)氨基酸总量27940.0±550.0、必需氨基酸11035.0±65.0、非必需氨基酸16905.0±495.0;成都麻羊乳常规营养成分含量(g/L)乳蛋白45.8±2.2,乳脂59.3±3.3、乳糖44.0±3.2.

成都麻羊与四川肉用黑山羊地方品种产乳性能研究

测定成都麻羊和四川肉用黑山羊地方品种羔羊哺乳期母羊的产乳量、乳常规营养成分、乳蛋白组分和乳酪蛋白遗传多态性.结果表明,母羊哺乳期的产乳量(kg)成都麻羊、金堂黑山羊、乐至黑山羊、自贡黑山羊和建昌黑山羊相应分别为46.15±1.78,101.67±4.93,85.76±3.36,54.32±6.64和36.65±2.65,成都麻羊极显著低于金堂黑山羊、乐至黑山羊(P<0.01),而极显著高于建昌黑山羊P<0.01)与自贡黑山羊差异不显著(P>0.05);乳中常规营养成分含量(g/L)均较高,范围乳脂为58.59～60.52、乳蛋白为44.18～46.37和乳糖为44.00～47.30;经产母羊常乳主要蛋白组分的相对含量(%)范围α-La为5.35～5.80,β-Lg为14.46～15.18,CN为70.04～71.01,IgG为7.04～7.31,SA为2.02～2.15,品种间差异不显著(P>0.05);酪蛋白电泳染色显示出α-CN和β-CN图带,α-CN均呈现4种不同的带型αS1-CN(H),αS1-CN(L)、αS2-CN(CC)型和αS2CN(CD),其中均以αS2-CN(CD)占优势.β-CN呈现单态,带型为β-CN(AB).