乳链球菌素对酪蛋白乳清渗透液乙醇发酵的影响

在菌株Kluyveromyces marxianus Y—113对硫酸酪蛋白乳清渗透液进行发酵期间,当乳链球菌素（尼生素）添加量达 1000 IU/ ml时,并未影响乙酸生产和细胞生长。尼生素LJ 100IU/ml添加到因加入来自乳液或乳清的恒温培养物而被污染的乳清渗透液中,可明显降低细菌数量。在经尼生素处理过的污染培养物中,乙醇生产速率和产量与对照相比未见差异。