利用L.casei及L.lactis发酵乳清渗透液生产高纯度L-乳酸

以乳清渗透液为底物,补充其他营养成分,分批发酵生产L-乳酸。通过对8种乳酸菌的筛选,确定最佳发酵乳酸菌组合为L.casei和L.lactis(1︰1)。初始乳糖质量浓度为96 g/L时,乳酸生产效率最高且达到6.05 g/(L.h)。经过对发酵条件的优化,确立了最佳发酵条件:25%氢氧化钾溶液作为中和剂,发酵液pH值为6.0,在37℃进行厌氧发酵(通入100%氮气)。优化的发酵液组成:初始乳糖200 g/L,酵母提取物10 g/L,K2HPO4 1 g/L,MgSO4.7H2O 0.5 g/L,MnSO4.H2O 0.05 g/L。最高乳酸产量为192 g/L,L-乳酸纯度达95%,乳糖利用率达96%。