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乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究
被引量:
3
1
作者
周利亘
陈新峰
+4 位作者
王君虹
王春辉
陈坚
袁亚
谢磊
《浙江农业学报》
CSCD
2007年第2期75-78,共4页
采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
关键词
乳源酪蛋白
肽
粉末活性炭
脱色工艺
正交试验
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职称材料
超高压处理对消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究
被引量:
2
2
作者
曲志华
张小强
+4 位作者
周亚盼
梁晓瑜
张妍
王旭
刘静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期70-74,共5页
目的:研究超高压结合不同模拟胃肠消化对于消减乳源酪蛋白抗原性的影响。方法:以乳源酪蛋白为研究对象,采用不同的压力、温度、保压时间、超高压次数来处理酪蛋白,并对处理后的酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化,用间接酶联免疫吸附法...
目的:研究超高压结合不同模拟胃肠消化对于消减乳源酪蛋白抗原性的影响。方法:以乳源酪蛋白为研究对象,采用不同的压力、温度、保压时间、超高压次数来处理酪蛋白,并对处理后的酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化,用间接酶联免疫吸附法来检测经过处理后酪蛋白过敏原消减效果,并且使用正交设计确定消减酪蛋白过敏原最优处理条件组合。结果:在相同超高压处理条件下,对酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化环境,其结果显示成人比婴儿胃肠消化后酪蛋白过敏原消减的效果更好;高压结合模拟成人胃肠消化的最佳条件组合是:350 MPa、温度30℃、保压时间15 min、高压3次,抑制率为22.67%;高压结合模拟婴儿胃肠消化的最佳条件组合是:350 MPa、温度30℃、保压时间20 min、高压1次,抑制率为39.95%。结论:高压结合不同胃肠消化后都可以消减酪蛋白过敏反应,而且结合成人胃肠消化比结合婴儿胃肠消化对过敏原的消减效果更好。
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关键词
乳源酪蛋白
超高压结合胃肠消化
过敏原消减
酶联免疫
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职称材料
乳源酪蛋白巨肽对大鼠前脂肪细胞增殖与脂肪积聚的影响
被引量:
1
3
作者
徐世平
周杰
+1 位作者
毛学英
任发政
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期614-616,共3页
肥胖严重威胁着人类的健康,它不仅影响整个机体的正常生理功能,还会增加心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等并发症[1]的发生率。乳源酪蛋白肽(CMP)是存在于乳清中的一种生物活性肽[2],
关键词
乳源酪蛋白
巨肽
大鼠前脂肪细胞
细胞增殖
细胞分化
原文传递
题名
乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究
被引量:
3
1
作者
周利亘
陈新峰
王君虹
王春辉
陈坚
袁亚
谢磊
机构
浙江省农业科学院食品加工研究所
杭州市豆奶食品厂
农业部农产品质量监督检验测试杭州中心
出处
《浙江农业学报》
CSCD
2007年第2期75-78,共4页
基金
浙江省科技计划项目(2004C32028)
文摘
采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。
关键词
乳源酪蛋白
肽
粉末活性炭
脱色工艺
正交试验
Keywords
casein peptides
activated carbon powder
decoloration technology
orthogonal test
分类号
TQ93 [化学工程]
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职称材料
题名
超高压处理对消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究
被引量:
2
2
作者
曲志华
张小强
周亚盼
梁晓瑜
张妍
王旭
刘静
机构
东南大学公共卫生学院
东南大学环境医学工程教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期70-74,共5页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助
江苏省普通高校研究生科研创新计划(SJZZ15_0025)
文摘
目的:研究超高压结合不同模拟胃肠消化对于消减乳源酪蛋白抗原性的影响。方法:以乳源酪蛋白为研究对象,采用不同的压力、温度、保压时间、超高压次数来处理酪蛋白,并对处理后的酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化,用间接酶联免疫吸附法来检测经过处理后酪蛋白过敏原消减效果,并且使用正交设计确定消减酪蛋白过敏原最优处理条件组合。结果:在相同超高压处理条件下,对酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化环境,其结果显示成人比婴儿胃肠消化后酪蛋白过敏原消减的效果更好;高压结合模拟成人胃肠消化的最佳条件组合是:350 MPa、温度30℃、保压时间15 min、高压3次,抑制率为22.67%;高压结合模拟婴儿胃肠消化的最佳条件组合是:350 MPa、温度30℃、保压时间20 min、高压1次,抑制率为39.95%。结论:高压结合不同胃肠消化后都可以消减酪蛋白过敏反应,而且结合成人胃肠消化比结合婴儿胃肠消化对过敏原的消减效果更好。
关键词
乳源酪蛋白
超高压结合胃肠消化
过敏原消减
酶联免疫
Keywords
casein from bovine milk
ultra high pressure combined gastrointestinal digestion models
allergen elimination
ELISA
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
乳源酪蛋白巨肽对大鼠前脂肪细胞增殖与脂肪积聚的影响
被引量:
1
3
作者
徐世平
周杰
毛学英
任发政
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期614-616,共3页
基金
国家十一五科技支撑计划项目(No2006BAD04A06)
国家"863"计划资助项目(No2008AA10Z320)
文摘
肥胖严重威胁着人类的健康,它不仅影响整个机体的正常生理功能,还会增加心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等并发症[1]的发生率。乳源酪蛋白肽(CMP)是存在于乳清中的一种生物活性肽[2],
关键词
乳源酪蛋白
巨肽
大鼠前脂肪细胞
细胞增殖
细胞分化
Keywords
caseinomacropeptide preadipocyte proliferation differentiation
分类号
R589.2 [医药卫生—内分泌]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究
周利亘
陈新峰
王君虹
王春辉
陈坚
袁亚
谢磊
《浙江农业学报》
CSCD
2007
3
下载PDF
职称材料
2
超高压处理对消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究
曲志华
张小强
周亚盼
梁晓瑜
张妍
王旭
刘静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
2
下载PDF
职称材料
3
乳源酪蛋白巨肽对大鼠前脂肪细胞增殖与脂肪积聚的影响
徐世平
周杰
毛学英
任发政
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009
1
原文传递
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