CTLA-4与自身免疫性疾病的研究进展

细胞毒性T淋巴细胞相关抗原4(CTLA-4)是一种在T细胞活化过程中起着重要负调控作用从而保持T细胞活化平衡的共刺激分子,近年来研究表明CTLA-4在自身免疫性疾病患者的T细胞及抗原呈递细胞上异常表达,且与疾病的发生发展有着重要关系。由于CTLA-4的特殊作用,围绕它来研究治疗自身免疫性疾病的新途径已成为热点,其中CTLA4-Ig可能在B7-CD28/CTLA-4共刺激通路中抑制B7-CD28途径从而起到治疗自身免疫性疾病的效果,对CTLA-4及共刺激途径的进一步研究在寻找自身免疫性疾病治疗新方法方面有着广阔前景。

小麦麸质蛋白相关性疾病的研究进展

小麦是主要的粮食作物,但也可引发多种过敏性疾病和自身免疫性疾病。麸质蛋白的摄入,是引起这些疾病的关键因素,麸质蛋白主要存在于小麦中,但也存在于大麦,黑麦和燕麦中。特别是小麦麸质蛋白因含有大量的非极性氨基酸和谷氨酰胺而耐胃肠道酶消化,生成使部分人群致病的毒性肽。麸质蛋白相关性疾病的全球患病率接近5%,已经严重影响了部分人群的生活质量,甚至危及生命,已成为全球性不可回避的食品安全问题之一。本文主要对麸质蛋白结构、麸质蛋白相关性疾病的发病机制、流行病学、诊断和治疗进行了概述,为小麦的安全食用提供参考。

LC-MS/MS分析结合优化提取工艺探究啤酒中麸质蛋白

大多数啤酒蛋白来自大麦和小麦,它们含有与乳糜泻疾病有关的富含脯氨酸的麸质蛋白成分。本研究选择0.1 mol/L醋酸铵甲醇和丙酮作为优化溶液,分别提取啤酒样品中醇不溶和醇溶的麸质蛋白组分,最大限度地获取麸质蛋白信息。采用优化的麸质蛋白提取工艺,结合液相色谱-质谱法(LC-MS/MS)分析8种市售啤酒的麸质蛋白。结果表明,蛋白组分和多肽组分的结合可以显著提高麸质蛋白的鉴别率。在包括无麸质啤酒在内的所有类型啤酒中,2种蛋白和多肽组分中均能鉴定出麸质蛋白。质谱法可作为酶联免疫吸附测定法的补充,以确定无麸质啤酒的安全性。