奶牛乳脂降低综合征理论及其分子调节机制

奶牛乳脂降低综合征是影响牛奶品质的重要问题。早在19世纪,人们已经认识乳脂降低综合征,目前,其仍然是奶牛营养研究的重点方向。引起奶牛乳脂降低综合征的原因众多,因此,也形成了很多解释乳脂降低综合征的理论。本文主要综述乳脂降低综合征的理论体系发展现状及其分子生物学机制的研究进展。

奶牛乳脂降低综合症的生物氢化理论研究进展

脂肪是牛奶中受日粮影响最大的成分。奶牛饲喂高精料日粮或高不饱和油脂均在一定程度上导致乳脂降低综合症的发生,进而影响牛奶加工产品。截至目前,乳脂降低症的主要生物学机制是乳脂合成底物不足以及瘤胃氢化时产生的反式脂肪酸或其它特殊脂肪酸产物抑制了乳腺脂肪酸合成途径所致。作者仅就后者生物氢化理论的研究进展进行综述,力图为相关科技工作者提供一定的参考。

奶牛乳脂降低综合征发病机制研究进展

乳脂是牛奶中受日粮影响最大的成分。乳脂降低综合征的发病机制主要包括日粮因素造成乳脂合成前体物不足和瘤胃氢化异常产物抑制乳腺脂肪酸合成等。本文就乳脂降低综合征发病机制的研究进展进行综述,为充分认识和控制乳脂降低奠定理论基础。

奶牛乳脂降低综合症的研究进展

为解决奶牛乳脂低而影响原料奶质量问题,本文参考国内外相关资料及研究成果,综述了产生奶牛乳脂降低的主要原因、机理及预防措施,旨在奶牛生产中减少低脂乳综合症的发生,提高原料奶的质量。

奶牛乳脂降低综合症的研究进展

为解决奶牛乳脂低而影响原料奶质量问题,本文参考国内外相关资料及研究成果,综述了产生奶牛乳脂降低的主要原因、机理及预防措施,旨在奶牛生产中减少低脂乳综合症的发生,提高原料奶的质量。

高产泌乳奶牛饲喂包被共轭亚油酸对生产性能和乳脂降低模式的影响

运用多种方法来保护进入瘤胃的脂类免受瘤胃微生物活性的影响,共轭亚油酸（CLA）的研究试验中多采用CLA钙盐。本研究旨在研究奶牛产后21~100 d饲喂包被CLA,对乳脂降低症、恢复率及生产性能的影响。将42头经产泌乳21 d的以色列荷斯坦奶牛平均分为2个组：①对照组,每天每头牛饲喂43 g脂肪酸钙盐;②E-CLA组,每天每头牛饲喂包被脂类50 g,以达到每头牛饲喂反-10,顺-12CLA的量为4.7 g。饲喂添加E-CLA日粮的奶牛直到140 d才恢复正常。试验期间饲喂E-CLA的奶牛干物质采食量降低2.5%,乳产量升高4.5%;E-CLA组较对照组乳脂率和乳脂产量分别下降13%和9%;对照组的能量校正乳产量比E-CLA组高3.6%;E-CLA组牛奶中反-10,顺-12 CLA异构体的含量为对照组的2.13倍。停止饲喂含E-CLA的日粮后4~5周,E-CLA处理组奶牛的乳脂率水平恢复到对照组水平,两个处理组之间其它生产性能指标无显著差异。试验结果表明,日粮中添加E-CLA会降低奶牛的干物质采食量,增加乳产量、降低能量校正乳的水平并能有效的降低乳脂率。停止饲喂E-CLA后,奶牛的乳脂成分缓慢恢复到对照组水平,需要4~5周。

反式脂肪酸降低乳脂合成的机理

乳中的反式脂肪酸直接来源于日粮脂肪或由瘤胃微生物氢化生成,本文重点介绍了反10-油酸和反10,顺12-共轭亚油酸两种不同反式脂肪酸对乳脂合成的影响,讨论了反式脂肪酸影响乳脂合成的机理,可能是反式脂肪酸通过抑制乳腺中脂肪酸合成的关键酶乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶的活性,进而导致乳脂合成的减少。

葡萄糖和胰岛素同时灌注对奶山羊乳脂合成的影响

本研究旨在通过同时灌注葡萄糖和胰岛素,研究胰岛素对奶山羊乳脂合成的影响并探讨其机理。选取4只泌乳中后期文登奶山羊安装颈动脉、颈静脉和乳静脉临时插管,采用2×2交叉试验设计,分为2个处理,即对照和葡萄糖和胰岛素灌注处理。试验共分2期,每期10 d,前5 d为基准物质测试期,后5 d为灌注期,2期试验间隔5 d。接受葡萄糖和胰岛素灌注的试验羊由颈静脉插管注射葡萄糖和胰岛素,从颈动脉和乳腺静脉插管采集血样。胰岛素、葡萄糖持续注射(24 h/d),胰岛素注射速率为1μg/h·kg BW,葡萄糖(25%w/v)的注射速率以将血糖浓度控制在基础浓度的±20%来确定。试验期间试验羊精料分12等份,自动投料机每2 h投喂1次,试验羊自由饮水。结果表明,葡萄糖和胰岛素同时灌注显著提高了血浆胰岛素浓度(P<0.05),血糖浓度与对照组差异不显著(P>0.05),达到了预期处理效果。葡萄糖和胰岛素同时灌注显著降低了奶山羊的乳脂率和乳脂产量(P<0.05),而对产奶量、乳蛋白率和乳糖含量的影响不显著(P>0.05)。葡萄糖和胰岛素同时灌注显著降低了动脉血浆甘油三酯(triglycerides,TG)、乙酸和游离脂肪酸(nonesterified fatty acids,NEFA)的浓度(P<0.05);显著降低了乳腺组织对动脉NEFA的吸收率和NEFA的吸收速度(P<0.05),但显著升高了动脉对乙酸的吸收率(P<0.05);显著升高了乳脂脂肪酸中C12:0、C14:O和C16脂肪酸的含量(P<0.05)和降低了C18:0(P<0.05)、trans-C18:1(P>0.1)脂肪酸的含量,trans-10,cis-12CLA的含量无显著变化(P>0.1)。葡萄糖和胰岛素同时灌注未影响乳脂中中链脂肪酸(C10-16)和长链脂肪酸(≥C18)的比例(P>0.05),但降低了乳脂中短链脂肪酸(C4-8)比例(P<0.05)。本研究结果表明,胰岛素可以引起奶山羊乳脂率的降低,其主要的途径可能是降低乳腺对动脉血液NEFA和TG的吸收。

共轭亚油酸调控牛奶乳脂合成的机理

共轭亚油酸 ( CL A)是一族 1 8碳二烯酸结构和位置异构体的总称 ,对乳脂肪酸组分和乳脂合成有显著影响 ,尤其trans1 0 ,cis1 2 CL A可引起乳脂降低综合症 ( MFD)。作者主要针对 CL

奶牛低乳脂综合征的研究进展

乳成分是影响乳品质的重要指标。反刍动物乳成分中乳脂的含量和组成变动较大，是影响乳营养价值的主要因素。乳脂最易受日粮因素的影响，通常表现为乳脂降低（MFD）。本文综述了产生奶牛乳脂降低的主要原因、机理及预防措施，旨为在奶牛生产中减少低脂乳综合征的发生，提高原料奶的质量提供参考。

真胃灌注葡萄糖对泌乳奶山羊乳脂合成的影响

旨在研究血糖/胰岛素水平升高是否是高精料日粮抑制乳脂合成的途径,及其抑制的机制。采用4只泌乳早期崂山奶山羊,安装真胃插管和颈动脉插管。2×2有重复交叉试验设计,2个试验处理为真胃灌注生理盐水或200g·d-1葡萄糖。2期试验,每期8d,2期之间间隔14d。使用RT-PCR检测乳脂合成相关酶的mRNA表达量。结果表明,真胃灌注葡萄糖显著提高了血糖水平(P<0.05),血浆胰岛素水平有升高趋势(P=0.06)。葡萄糖灌注提高了产奶量(P<0.05),降低了乳脂率和乳脂量(P<0.05)。乳脂中,C18∶0和C9C18∶1的产量显著降低(P<0.05),从头合成的脂肪酸(C4~C14)及血液吸收和从头合成双重来源脂肪酸(C16)的产量无显著变化(P>0.05)。真胃灌注葡萄糖对乙酰辅酶A羧化酶、脂肪合成酶、脂蛋白酯酶、脂肪酸结合蛋白、磷酸甘油酰基转移酶、脂肪酸脱饱和酶等乳脂合成酶和脂肪酸转运蛋白基因的表达无显著影响。结论:真胃灌注葡萄糖主要通过减少血液来源脂肪酸含量来降低乳脂产量;其对乳脂合成相关酶及蛋白基因表达无影响,对乳脂合成的调控发生在转录后。

日粮添加玉米粉与油脂对奶牛乳品质及瘤胃细菌菌群变化的影响

【目的】阐释日粮添加玉米粉与油脂诱导奶牛低乳脂情况下,奶牛瘤胃细菌菌群的变化情况。【方法】采用自身对照试验设计,选取4头体况相近、健康的泌乳期中国荷斯坦奶牛。试验开始前先以基础日粮预饲并以自身作对照。试验期奶牛日粮中添加玉米粉1.5 kg·头^-1·d^-1,添加胡麻油150 mL·头^-1·d^-1。预饲期为7 d,试验期为15 d,分析奶牛乳脂率及瘤胃细菌菌群变化情况。【结果】在饲料淀粉营养水平达到27%左右水平上额外添加胡麻油150 mL·头^-1·d^-1,连续添加15 d使奶牛的乳脂率极显著降低(P<0.01),乳糖显著升高(P<0.05),成功诱导奶牛乳脂降低。瘤胃细菌研究表明,在门水平上共检测到29个菌门,与对照组相比,玉米粉和油脂诱导乳脂降低后奶牛瘤胃导软壁菌门丰度显著降低(P<0.05),放线菌门与浮霉菌门丰度极显著增加(P<0.01);螺旋菌门丰度显著增加(P<0.05)。在属水平上检测到389个菌属,其中110个菌属有显著差异(P<0.05)。与对照组相比,试验组奶牛瘤胃乳酸菌杆菌属丰度极显著增加(P<0.01),肠球菌属丰度极显著降低(P<0.01),克里斯滕森菌属显著降低(P<0.05),普雷沃菌属丰度显著增加(P<0.05),毛螺旋菌极显著降低(P<0.01),未注释毛螺旋菌属丰度显著增加,丁酸弧菌属-2(Butyrivibrio-2)丰度显著降低(P<0.05),瘤胃球菌属-1丰度显著提高。【结论】日粮添加玉米粉与油脂诱导奶牛乳脂降低,瘤胃细菌菌群多样性未产生显著影响,但菌群结构及丰度发生了较大改变,产酸菌属与淀粉利用菌属增加显著。

营养基因组学、瘤胃衍生生物活性脂肪酸及乳脂合成调节的研究进展

乳腺中乳脂合成的研究一直是热门的领域,生物活性脂肪酸在脂类合成调节中有显著的作用。生化还原理论表明,日粮引起的奶牛乳脂低下(MFD)是由于瘤胃的生化还原产生的特异脂肪酸使得乳腺乳脂合成受到抑制而引起的。影响乳脂合成最重要的脂肪酸是t10,c12CLA,它的作用非常具有特征性,包括效应关系的剂量效应。在MFD期,脂肪的生产能力及乳腺关键的脂肪生成调节基因都是协同下调的。研究结果已经证明,在反刍动物和啮齿类动物中SREBF1及Spot 14是脂肪生产信号通路中的生化还原中间应答物。MFD及瘤胃衍生特定生物活性脂肪酸对其的调节是现在动物营养研究中营养基因组学的一个成功的例子,并在动物生产中有潜在的应用。

CLA调控牛奶乳脂合成机制初探

本文综述了近年来CLA调控牛奶乳脂合成机制的研究进展，阐述了CLA与牛奶乳脂合成的关系，CLA对牛奶乳脂合成代谢相关基因表达调节作用的研究，并探讨了未来CLA调控牛奶乳脂合成机制的研究方向。