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青贮乳酸菌类型和乳酸合成途径的研究进展
1
作者
陈萍
师慧娟
+5 位作者
郝怡欣
Santos Bermudez Ramon
聂言顺
李自兵
王文波
何文兴
《中国饲料》
北大核心
2024年第19期1-7,共7页
青贮是乳酸菌在厌氧环境下,分解可溶性糖,生成乳酸,降低环境pH,同时抑制有害菌和霉菌生长的一种储存方法,其中乳酸发酵途径主要包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种,乳酸菌在发酵过程中起关键作用。已有的研究结果表明,乳酸杆菌属、片...
青贮是乳酸菌在厌氧环境下,分解可溶性糖,生成乳酸,降低环境pH,同时抑制有害菌和霉菌生长的一种储存方法,其中乳酸发酵途径主要包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种,乳酸菌在发酵过程中起关键作用。已有的研究结果表明,乳酸杆菌属、片球菌菌属和魏斯氏菌属等是青贮过程中的主要优势菌属,是发酵中后期的优势功能微生物类群。目前对青贮过程的研究处于基础阶段,相关的研究主要集中在青贮中微生物群落结构、开发外源添加剂以及评价发酵品质等方面。文章从乳酸发酵途径、优良菌株的筛选和改造、关键基因以及乳酸合成调控等方面进行综述,为从菌株水平和分子水平调控青贮乳酸发酵途径、改善发酵品质,提供一定的参考价值。
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关键词
乳酸
菌
青贮
乳酸合成途径
合成
/调控基因
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职称材料
通过体外代谢途径构建确定乳酸合成关键酶
2
作者
马春玲
张彦飞
+3 位作者
杨雪
巨晓芝
刁爱坡
马红武
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第5期144-148,共5页
基于代谢控制分析理论提出了一种通过体外代谢途径构建和分析确定关键酶的方法并应用其确定乳酸高产菌株中的关键酶。首先获得高产菌株的粗酶液并测定葡萄糖到乳酸合成途径中各种蛋白的绝对浓度,进而通过向粗酶液中分别添加同等比例的...
基于代谢控制分析理论提出了一种通过体外代谢途径构建和分析确定关键酶的方法并应用其确定乳酸高产菌株中的关键酶。首先获得高产菌株的粗酶液并测定葡萄糖到乳酸合成途径中各种蛋白的绝对浓度,进而通过向粗酶液中分别添加同等比例的各纯酶对途径进行扰动,并由扰动前后的途径通量变化计算出各酶的通量控制系数以确定关键酶。结果表明,该菌株乳酸合成途径中丙酮酸激酶和甘油醛-3-磷酸脱氢酶对途径通量影响最大,由此预测在该菌株基础上进一步过表达这两个酶对提高乳酸生成速率可能最为有效。
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关键词
体外代谢
途径
构建
乳酸合成途径
代谢控制分析
关键酶
通量控制系数
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职称材料
题名
青贮乳酸菌类型和乳酸合成途径的研究进展
1
作者
陈萍
师慧娟
郝怡欣
Santos Bermudez Ramon
聂言顺
李自兵
王文波
何文兴
机构
济南大学生物科学与技术学院
丰唐生态农业科技研发(山东)有限公司
出处
《中国饲料》
北大核心
2024年第19期1-7,共7页
基金
山东省外专双百人才计划项目(WSG20200001)。
文摘
青贮是乳酸菌在厌氧环境下,分解可溶性糖,生成乳酸,降低环境pH,同时抑制有害菌和霉菌生长的一种储存方法,其中乳酸发酵途径主要包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种,乳酸菌在发酵过程中起关键作用。已有的研究结果表明,乳酸杆菌属、片球菌菌属和魏斯氏菌属等是青贮过程中的主要优势菌属,是发酵中后期的优势功能微生物类群。目前对青贮过程的研究处于基础阶段,相关的研究主要集中在青贮中微生物群落结构、开发外源添加剂以及评价发酵品质等方面。文章从乳酸发酵途径、优良菌株的筛选和改造、关键基因以及乳酸合成调控等方面进行综述,为从菌株水平和分子水平调控青贮乳酸发酵途径、改善发酵品质,提供一定的参考价值。
关键词
乳酸
菌
青贮
乳酸合成途径
合成
/调控基因
Keywords
lactic acid bacteria
silage
lactic acid fermentation
synthetic/regulation genes
分类号
S816.3 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
通过体外代谢途径构建确定乳酸合成关键酶
2
作者
马春玲
张彦飞
杨雪
巨晓芝
刁爱坡
马红武
机构
天津科技大学生物工程学院
中国科学院系统微生物工程重点实验室
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第5期144-148,共5页
基金
国家重点基础研究计划‘973计划’(Nos.2012CB725203)
国家高技术研究发展计划‘863计划’(No.2012AA022103)
天津市科技支撑计划重点项目(No.14ZCZDSY00060)
文摘
基于代谢控制分析理论提出了一种通过体外代谢途径构建和分析确定关键酶的方法并应用其确定乳酸高产菌株中的关键酶。首先获得高产菌株的粗酶液并测定葡萄糖到乳酸合成途径中各种蛋白的绝对浓度,进而通过向粗酶液中分别添加同等比例的各纯酶对途径进行扰动,并由扰动前后的途径通量变化计算出各酶的通量控制系数以确定关键酶。结果表明,该菌株乳酸合成途径中丙酮酸激酶和甘油醛-3-磷酸脱氢酶对途径通量影响最大,由此预测在该菌株基础上进一步过表达这两个酶对提高乳酸生成速率可能最为有效。
关键词
体外代谢
途径
构建
乳酸合成途径
代谢控制分析
关键酶
通量控制系数
Keywords
in vitro metabolic pathway construction
lactate synthesis pathway
metabolic control analysis
key enzyme
flux control coefficient
分类号
Q815 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
青贮乳酸菌类型和乳酸合成途径的研究进展
陈萍
师慧娟
郝怡欣
Santos Bermudez Ramon
聂言顺
李自兵
王文波
何文兴
《中国饲料》
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
通过体外代谢途径构建确定乳酸合成关键酶
马春玲
张彦飞
杨雪
巨晓芝
刁爱坡
马红武
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016
0
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职称材料
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