乳酸菌LA4还原亚硒酸钠形成红色单质硒

通过从实验室保藏的乳酸菌中筛选出1株对亚硒酸钠耐受性较高的菌株LA4，经分光光度法测定得知在69．28mg（4mmol／L）亚硒酸钠浓度下，亚硒酸钠的还原量为32．42mg（1．87mmol／L），还原效率为46．79％。并将其亚硒酸钠还原产物通过X射线光电子能谱仪（XPS）和透射电子显微镜（TEM）测试，发现乳酸菌LA4能将亚硒酸钠还原为红色单质硒，观察透射电镜（TEM）图发现，添加亚硒酸钠的发酵液中细胞表面以及培养基中出现大量纳米尺寸的球状颗粒，粒径基本在50～200nm。

乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响

硒是人体必需的重要微量元素之一,在生物活性和毒性之间范围极端狭窄,容易接近或进入了硒的毒性范围,但纳米硒具有较强的高效高安全优势。本研究利用对亚硒酸钠有较强耐受性的一株编号LA4乳酸菌株进行亚硒酸钠还原反应,制备纳米硒。通过对昆明系小鼠灌胃不同浓度纳米硒进行实验:对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,研究分析乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响。经SEM-EDX测试得到乳酸菌LA4能将亚硒酸钠还原成纳米尺寸的球状颗粒,粒径基本≤200nm。乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠全血、睾丸中的GSH-PX的活性具有极显著提高作用(p<0.01),对小鼠大脑、肝脏以及脾脏等重要器官组织T-AOC和POD活力也具有极显著提高作用(p<0.01);乳酸菌LA4源纳米硒极显著的提高小鼠血清中T-SOD活力(p<0.01),有利于降低小鼠血清及重要器官组织的MDA含量;因此乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠抗氧化性能具有提高作用,并且乳酸菌LA4源纳米硒添加水平就算增加到1.0mg/kg·bw时,仍对小鼠抗氧化性能具有提高作用。

乳酸菌源纳米硒对小鼠生长与繁殖性能影响

硒是重要的微量元素,纳米硒具有更好的生物学功能,且毒性显著低于无机硒。通过对昆明系小鼠灌胃不同浓度乳酸菌源纳米硒进行试验:对照组,0.2mg·kg-1纳米硒组,0.5mg·kg-1纳米硒组,1.0mg·kg-1纳米硒组,研究分析此纳米硒对小鼠生长与繁殖性能的影响。纳米硒添加水平在0.5mg·kg-1时,对小鼠促生长与繁殖性能效果最明显,此时小鼠日增重提高了24.88%(P<0.01),料重比降低了23.34%(P<0.01),小鼠的平均产仔率提高了40.00%,产仔窝数比对照组提高了40.00%,同时平均每窝产仔数也提高了11.44%;结合纳米硒使小鼠全血、睾丸中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力分别提高了19.27%(P<0.01)、90.68%(P<0.01)的影响以及GSH-PX在动物繁殖性能方面的重要性,可以推断该乳酸菌源纳米硒能够明显提高小鼠的生长与繁殖性能。