建立食品质量事先辨别系统的经济学研究

在食品安全监控系统中,事先质量辨别系统能更好地控制食品质量,保护消费者的利益。食品质量事先辨别系统的有效运行是生产企业、行业组织和政府监管部门博弈的结果。监管部门的作用尤其重要。它只有加大检测力度、加重对违反者的惩罚,才能更好地保证食品质量,防止有害食品流入市场。

上海世博园区食品供应监管和微观博弈

2010年的上海世博会,预计世博园区每天的供餐量在30万份以上。保证世博园区食品供应的质量是组织者面临的重大任务。在园区食品供应监管体系中,事先质量辨别系统能更好地控制食品质量,保护消费者的利益。食品质量事先辨别系统的有效运行是食品供货商、供餐公司和政府监管部门博弈的结果。本文从供货商选择生产优质食品、普通食品、不达标食品等情况出发,分析了食品供货商在各种选择下的收益。供餐公司和监管部门只有加大检测力度、加重对可能的违规者的惩罚,才能更好地保证食品质量,防止不达标的食品流入世博园区。