二元季铵盐化合物与明胶的相互作用

研究了由1,2-乙二胺和1,4-丁二胺制备的二元季铵盐与明胶的相互作用。结果表明，在明胶的稀溶液（1%，质量分数，下同）中，加入二元季铵盐只引起无规线团内部的交联而导致黏度下降；而在较高质量分数的明胶溶液中（5%～7%），二元季铵盐则引起明胶分子间交联，导致明胶溶液的黏度大幅度上升。在30℃及弱碱性条件（pH=8）下有利于离子键交联作用的产生。对明胶干凝胶的玻璃化温度及其在水溶液中的溶胀比进行研究，发现加入二元季铵盐后干凝胶的溶胀比明显下降，玻璃化温度明显上升，说明二元季铵盐与明胶的交联作用提高了干凝胶的耐水性及热稳定性。

二元取代壳聚糖季铵盐的抗菌活性

对合成的系列单取代和双取代壳聚糖季铵盐进行了抗菌试验。实验结果表明,单取代壳聚糖季铵盐抗菌活性弱于双取代壳聚糖季铵。在双取代壳聚糖季铵盐中,O-季铵化-N-壳聚糖肉桂醛席夫碱的最低抑菌浓度(MIC)最小,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别达到了为0.01%和0.02%。试验结果表明,壳聚糖衍生物抗菌活性与结构之间有一定的构效关系。