海洋斯瓦尼氏菌(Shewanella sp.)的二十碳五烯酸合成基因簇在转基因的海洋聚球藻属蓝藻中的表达

多不饱和脂肪酸作为营养成份日益引起人们的关注,尤其是象二十碳五烯酸(EPA)这类的n-3系不饱和脂肪酸,可以防治许多疾病。目前,食用EPA的主要来源是海洋鱼类。然而,当向食物中添加大量EPA时,鱼油来源的EPA在提纯过程中残留的鱼腥味就成为一个很大的难题。海洋微藻类因可以避免鱼腥味被认为可作为食用EPA的新来源。虽然很多海洋真核微藻类可以生产EPA,但它们的生长速度极慢,不适合工业化生产EPA的要求。海洋蓝藻虽不能产生EPA,但它们能进行高密度培养,且生长速度较真核微藻类要快,应用光生物反应器,海洋蓝藻菌体产量可达10g干重/L。采用遗传工程的方法,可以改造蓝藻生产 EPA。

高碘对小鼠的脑损伤及DHA和EPA的拮抗效应

目的观察二十二碳六烯酸(DHA)和二十五碳烯酸(EPA)对高碘所致的脑蛋白质、核酸代谢和bcl-2、bax基因表达损伤的拮抗效应。方法体质量10￣14g的昆明种小鼠随机分为适碘组(IN)、高碘组(IE)和高碘加DHA和EPA组(IEDE)。IN组动物饮含碘量为50μg/L的去离子水,IE组和IEDE组饮含碘量为3000μg/L的去离子水,IN和IE组动物用普通鼠饲料喂养,IEDE组动物用每公斤含DHA200mg和EPA100mg的鼠饲料喂养。90d后雌雄2∶1合笼,仔鼠继续用亲代喂养条件喂养,30d后处死仔鼠,称全脑和海马组织质量,测大脑蛋白质、DNA、RNA含量和bcl-2、bax基因表达量。结果IE组动物脑和海马组织质量、蛋白质、DNA、RNA数量和bcl-2基因表达均显著低于IN组,bax基因表达则高于IN组,IEDE组脑和海马质量、蛋白质、DNA、RNA含量与IN组差异无统计学意义,但bcl-2表达低于IN组,bax表达高于IN组,而与IE组差异无统计学意义。结论高碘能干扰脑蛋白质和核酸代谢及bcl-2、bax基因表达,使脑质量下降,DHA和EPA可拮抗高碘所致的脑蛋白质和核酸代谢的紊乱,对高碘引起的bcl-2、bax基因表达变化未见明显的调整作用。

DHA和EPA对高碘所致脑损伤的拮抗效应

目的观察二十二碳六烯酸(DHA)二十碳五烯酸(EPA)对高碘所致的脑蛋白质、核酸代谢和bcl-2、bax基因表达损伤的拮抗效应。方法体重10～14g的昆明种小鼠随机分为适碘组(IN)、高碘组(IE)和高碘加DHA和EPA组(IEDE)。IN组动物饮含碘量为50μg/L的去离子水,IN和IEDE组饮含碘量为3000μg/L的去离子水,IN和IE组用普通鼠饲料喂养,IEDE组动物用含DHA200mg/kg和EPA100mg/kg的鼠饲料喂养。90d后雌雄2:1合笼,仔鼠继续用亲代喂养条件喂养,30d后处死仔鼠,称全脑和海马组织重量,测大脑蛋白质、DNA、RNA含量和bcl-2、bax基因表达数量。结果IE组动物脑和海马组织重量、蛋白质、DNA、RNA数量和bcl-2基因表达均显著低于IN组,bax基因表达则高于IN组,IEDE组脑、海马重量、蛋白质、DNA、RNA含量与IN组差异无统计学意义,但bcl-2表达低于IN组,bax表达高于IN组,而与IE组比差异无统计学意义。结论高碘能干扰脑蛋白质和核酸代谢及bcl-2、bax基因表达,使脑重量下降,DHA和EPA可拮抗高碘所致的脑蛋白质和核酸代谢的紊乱,但对高碘引起的bcl-2、bax基因表达变化未见明显的调整作用。

鱼类加工下脚料的资源化与利用途径

介绍用鱼类加工下脚料制取水解蛋白、鱼精蛋白、二十二碳六烯酸(DHA)和二十五碳烯酸(EPA)等营养和生物活性物质的技术工艺,为进一步开发利用鱼下脚料资源提供参考。

气相色谱法测定DHA、EPA

气相色谱法测定ＤＨＡ、ＥＰＡ朱晓琳沈小婉李光１任佳１（江苏省卫生防疫站，南京２１０００９）１南京市卫生防疫站二十六碳烯酸（ＤＨＡ）和二十五碳烯酸（ＥＰＡ）是多烯烃类化合物，一般以深海鱼体内含量较高。据报道ＤＨＡ对脑的生长发育有促进作用，特别对青少年开...

“远亲”食品有利养生

人们常说“远亲不如近邻”。但是从饮食养生的角度讲,远亲食物却有胜于近邻。这是近年来营养学的最新研究成果。 食物的这种远近之分是指它们在空间和生物学关系上与人类的相对距离而言的。例如,猪牛羊与人类生活、生产息息相关,在空间和生物学关系上较鱼虾蟹等水产品要离得近;植物类食物在整体上要较动物类食物远;野生食物又远于人工种植的食物;海洋食物则更远于陆上的植物。 为此,营养学家专门推荐了三类远亲食品,以供人们选择: 1 真菌类 如香菇的营养价值就比较高,据研究每百克香菇含蛋白质37克,磷415毫克,钙124毫克,铁25.