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薄荷醇的二次包埋技术研究 被引量:5
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作者 雍国平 李光水 +4 位作者 方智勇 陶芳 彭荣怀 徐华军 徐迎波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期69-71,共3页
制备了薄荷醇的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷醇稳定性的影响。结果表明二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。
关键词 薄荷醇 Β-环糊精 阿拉伯胶 麦芽糊精 稳定性 二次包埋物
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薄荷油的二次包埋技术研究 被引量:5
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作者 雍国平 郭俊成 +1 位作者 童红武 叶宏音 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期26-27,共2页
制备了薄荷油的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷油稳定性的影响。结果表明,二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。
关键词 薄荷油 Β-环糊精 二次包埋物 稳定性 香料
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