期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
8
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
被引量:
6
1
作者
李杨
齐宝坤
+3 位作者
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期16-19,共4页
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A_1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量1...
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A_1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量1 530 U/g,乳水体积比1∶2.17,反应时间63 min,超声功率204 W。在最优工艺条件下,破乳率为91.14%,总提油率为88.48%。
展开更多
关键词
水
酶
法
超声
二次酶解
破乳
下载PDF
职称材料
超临界CO_2条件下二次酶解米糠的研究
被引量:
1
2
作者
王玉琦
王东华
+2 位作者
李婷婷
王旭
于殿宇
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期1-6,共6页
在超临界CO_2状态下通过二次酶解低温脱脂米糠制备米糠粉,以酶解米糠粉得率为指标,先用植酸酶酶解低温脱脂米糠,一次酶解产物的得率为48.2%。经灭酶后再加入质量比为1∶1的碱性蛋白酶和α-淀粉酶酶解一次酶解后的脱脂米糠,在酶添加量4....
在超临界CO_2状态下通过二次酶解低温脱脂米糠制备米糠粉,以酶解米糠粉得率为指标,先用植酸酶酶解低温脱脂米糠,一次酶解产物的得率为48.2%。经灭酶后再加入质量比为1∶1的碱性蛋白酶和α-淀粉酶酶解一次酶解后的脱脂米糠,在酶添加量4.0%,酶解时间60 min,pH为8.0,酶解温度55℃时,米糠粉得率为79.0%,二次酶解时间缩短了10 min。酶解米糠粉得率较常规酶法生产米糠粉得率提高了14.0%左右,米糠粉在4.26 s内全部溶解。
展开更多
关键词
脱脂米糠
超临界CO2
二次酶解
脱脂米糠粉得率
溶
解
性
下载PDF
职称材料
二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究
被引量:
1
3
作者
陈亚
高盐生
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第12期69-72,共4页
以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究。结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1%、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h。采用上述组...
以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究。结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1%、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h。采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为纯度指标,硫酸软骨素中氨基葡萄糖含量达33.59%,相对于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高了7.65%。研究结果具有工业应用价值。
展开更多
关键词
二次酶解
工艺优化
硫酸软骨素
猪喉软骨
下载PDF
职称材料
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
4
作者
李杨
齐宝坤
+3 位作者
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
《大豆科技》
2019年第S01期403-406,共4页
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量15...
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量1530 U/g,乳水体积比1∶2.17,反应时间63 min,超声功率204 W。在最优工艺条件下,破乳率为91.14%,总提油率为88.48%。
展开更多
关键词
水
酶
法
超声
二次酶解
破乳
下载PDF
职称材料
复合酶二次酶解法制备紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
被引量:
5
5
作者
雷桂洁
苏国成
+3 位作者
江晓颖
周常义
刘静雯
李健
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期141-146,共6页
坛紫菜用粉碎、研磨、蛋白酶酶解处理法提取多肽,考察了破碎酶解法对蛋白质含量、蛋白质提取率、ACE抑制率的影响;多肽提取物采用脱腥处理,考察了β-环糊精对腥味的影响;多肽提取物采用杀菌处理,考察了杀菌对感官指标、菌落总数和ACE抑...
坛紫菜用粉碎、研磨、蛋白酶酶解处理法提取多肽,考察了破碎酶解法对蛋白质含量、蛋白质提取率、ACE抑制率的影响;多肽提取物采用脱腥处理,考察了β-环糊精对腥味的影响;多肽提取物采用杀菌处理,考察了杀菌对感官指标、菌落总数和ACE抑制率的影响。结果发现,坛紫菜经粉碎、研磨、蛋白酶酶解处理后蛋白质含量和蛋白质提取率得到显著提高,ACE抑制率也得到一定程度的提高。不同蛋白酶酶解效果差异较大,其中以胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行复合酶二次酶解的效果较好,蛋白质提取率达85.22%,ACE抑制率达93.51%。提取物添加1.5%β-环糊精具有较好的脱腥效果。提取物经灭菌后仍有较好的ACE抑制作用。
展开更多
关键词
坛紫菜
复合
酶
二次酶解
蛋白质提取率
ACE抑制率
下载PDF
职称材料
二次酶解法纯化血红素的研究
6
作者
张立娟
夏继华
+2 位作者
卢进峰
王雅静
程榆茗
《饲料博览》
2011年第11期5-8,共4页
采用动物蛋白水解酶水解血红素粗品以提高血红素含量,优化水解的各项参数。结果表明,最佳酶解条件为加水倍数为2,酶添加比例为4‰,水解时间为12h。
关键词
血红素
二次酶解
加水量
酶
添加量
水
解
时间
下载PDF
职称材料
紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究
被引量:
4
7
作者
张雅娜
李杨
+4 位作者
江连洲
王妍
张妍
冯红霞
隋晓楠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期201-206,211,共7页
利用水酶法进行紫苏油脂的提取时会形成乳状液,乳状液是由油脂、蛋白、磷脂以及碳水化合物共同组成的稳定的乳化体系,由于乳状液中富含油脂,因此如何对乳状液进行有效的破乳是提高水酶法油脂得率的关键。以水酶法提取紫苏油过程中所形...
利用水酶法进行紫苏油脂的提取时会形成乳状液,乳状液是由油脂、蛋白、磷脂以及碳水化合物共同组成的稳定的乳化体系,由于乳状液中富含油脂,因此如何对乳状液进行有效的破乳是提高水酶法油脂得率的关键。以水酶法提取紫苏油过程中所形成的乳状液为研究对象,通过二次酶解的方法对其破乳工艺进行研究,考察了酶解时间、酶解温度、pH以及加酶量对紫苏油脂回收率的影响,并采用响应面法对破乳工艺进行优化。结果表明,在Protex6L酶解时间1.6h,酶解温度62.6℃,pH9.4,加酶量1.9%条件下,紫苏油脂回收率为85.52%;利用酶解进行破乳,此方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力。
展开更多
关键词
紫苏籽
水
酶
法
乳状液
二次酶解
破乳
下载PDF
职称材料
具有酪氨酸酶抑制作用的豌豆多肽酶解工艺研究
8
作者
徐梅
赵大洲
+1 位作者
王常青
曹秀娟
《食品工程》
2022年第3期30-34,共5页
以豌豆分离蛋白为原料,采用酸性蛋白酶一次水解,水解条件为:加酶量5000 U/g~6000 U/g、酶解温度40℃~60℃,酶解时间90 min~120 min;采用NY50中性蛋白酶对酸性蛋白酶的水解液进行二次水解,对水解液进行膜分离,得到分子量300 Da~4 kDa的...
以豌豆分离蛋白为原料,采用酸性蛋白酶一次水解,水解条件为:加酶量5000 U/g~6000 U/g、酶解温度40℃~60℃,酶解时间90 min~120 min;采用NY50中性蛋白酶对酸性蛋白酶的水解液进行二次水解,对水解液进行膜分离,得到分子量300 Da~4 kDa的豌豆多肽,此多肽质量浓度在5 mg/mL~25 mg/mL范围时酪氨酸酶抑制率与多肽质量浓度呈量效关系。
展开更多
关键词
豌豆多肽
酪氨酸
酶
抑制率
多肽得率
二次酶解
下载PDF
职称材料
题名
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
被引量:
6
1
作者
李杨
齐宝坤
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
机构
东北农业大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期16-19,共4页
基金
黑龙江省自然科学基金(ZD201302)
农业部岗位科学家(CARS-04-PS25)
文摘
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A_1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量1 530 U/g,乳水体积比1∶2.17,反应时间63 min,超声功率204 W。在最优工艺条件下,破乳率为91.14%,总提油率为88.48%。
关键词
水
酶
法
超声
二次酶解
破乳
Keywords
aqueous enzymatic method
ultrasound
secondary enzymolysis
demulsification
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ644 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
超临界CO_2条件下二次酶解米糠的研究
被引量:
1
2
作者
王玉琦
王东华
李婷婷
王旭
于殿宇
机构
东北农业大学食品学院
东北农业大学园艺学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期1-6,共6页
基金
"十三五"国家科技攻关计划(2016YFD0401402)
国家自然科学基金(31571880)
文摘
在超临界CO_2状态下通过二次酶解低温脱脂米糠制备米糠粉,以酶解米糠粉得率为指标,先用植酸酶酶解低温脱脂米糠,一次酶解产物的得率为48.2%。经灭酶后再加入质量比为1∶1的碱性蛋白酶和α-淀粉酶酶解一次酶解后的脱脂米糠,在酶添加量4.0%,酶解时间60 min,pH为8.0,酶解温度55℃时,米糠粉得率为79.0%,二次酶解时间缩短了10 min。酶解米糠粉得率较常规酶法生产米糠粉得率提高了14.0%左右,米糠粉在4.26 s内全部溶解。
关键词
脱脂米糠
超临界CO2
二次酶解
脱脂米糠粉得率
溶
解
性
Keywords
defatted rice bran, supercritical CO2 ,secondary enzymolysis,defatted rice bran powder,solubility
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究
被引量:
1
3
作者
陈亚
高盐生
机构
江苏省盐城技师学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第12期69-72,共4页
基金
江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放课题项目(JLCBE11006)
文摘
以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究。结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1%、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h。采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为纯度指标,硫酸软骨素中氨基葡萄糖含量达33.59%,相对于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高了7.65%。研究结果具有工业应用价值。
关键词
二次酶解
工艺优化
硫酸软骨素
猪喉软骨
Keywords
twice enzymolysis
optimization
chondroitin sulfate
pig laryngeal cartilage
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
4
作者
李杨
齐宝坤
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
机构
东北农业大学食品学院
出处
《大豆科技》
2019年第S01期403-406,共4页
基金
黑龙江省自然科学基金(ZD201302)
农业部岗位科学家(CARS-04-PS25)
文摘
在超声辅助作用下,采用磷脂酶A1对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助二次酶解破乳工艺条件进行优化,确定最优破乳工艺条件为:加酶量1530 U/g,乳水体积比1∶2.17,反应时间63 min,超声功率204 W。在最优工艺条件下,破乳率为91.14%,总提油率为88.48%。
关键词
水
酶
法
超声
二次酶解
破乳
Keywords
aqueous enzymatic method
ultrasound
secondary enzymolysis
demulsification
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
复合酶二次酶解法制备紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
被引量:
5
5
作者
雷桂洁
苏国成
江晓颖
周常义
刘静雯
李健
机构
集美大学食品与生物工程学院
厦门市食品科技研发检测中心
厦门中集信检测技术有限公司
厦门市海洋功能食品重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期141-146,共6页
基金
厦门市海洋经济创新发展区域示范项目(14CZP047HJ21
13PZP002SF24)
+1 种基金
教育部留学回国人员科研启动基金(201507030002)
福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JA15276)
文摘
坛紫菜用粉碎、研磨、蛋白酶酶解处理法提取多肽,考察了破碎酶解法对蛋白质含量、蛋白质提取率、ACE抑制率的影响;多肽提取物采用脱腥处理,考察了β-环糊精对腥味的影响;多肽提取物采用杀菌处理,考察了杀菌对感官指标、菌落总数和ACE抑制率的影响。结果发现,坛紫菜经粉碎、研磨、蛋白酶酶解处理后蛋白质含量和蛋白质提取率得到显著提高,ACE抑制率也得到一定程度的提高。不同蛋白酶酶解效果差异较大,其中以胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行复合酶二次酶解的效果较好,蛋白质提取率达85.22%,ACE抑制率达93.51%。提取物添加1.5%β-环糊精具有较好的脱腥效果。提取物经灭菌后仍有较好的ACE抑制作用。
关键词
坛紫菜
复合
酶
二次酶解
蛋白质提取率
ACE抑制率
Keywords
Porphyra haitanensis
twice composite protease hydrolysis
extraction rate of protein
ACE inhibitory activity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
二次酶解法纯化血红素的研究
6
作者
张立娟
夏继华
卢进峰
王雅静
程榆茗
机构
黑龙江宝迪肉类食品有限公司
安徽宝迪肉类食品有限公司
天津宝迪农业科技股份有限公司
出处
《饲料博览》
2011年第11期5-8,共4页
文摘
采用动物蛋白水解酶水解血红素粗品以提高血红素含量,优化水解的各项参数。结果表明,最佳酶解条件为加水倍数为2,酶添加比例为4‰,水解时间为12h。
关键词
血红素
二次酶解
加水量
酶
添加量
水
解
时间
Keywords
heme
secondary enzymolysis
watered volume
enzyme amounts
hydrolysis time
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q959 [生物学—动物学]
下载PDF
职称材料
题名
紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究
被引量:
4
7
作者
张雅娜
李杨
江连洲
王妍
张妍
冯红霞
隋晓楠
机构
东北农业大学食品学院
国家大豆工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期201-206,211,共7页
文摘
利用水酶法进行紫苏油脂的提取时会形成乳状液,乳状液是由油脂、蛋白、磷脂以及碳水化合物共同组成的稳定的乳化体系,由于乳状液中富含油脂,因此如何对乳状液进行有效的破乳是提高水酶法油脂得率的关键。以水酶法提取紫苏油过程中所形成的乳状液为研究对象,通过二次酶解的方法对其破乳工艺进行研究,考察了酶解时间、酶解温度、pH以及加酶量对紫苏油脂回收率的影响,并采用响应面法对破乳工艺进行优化。结果表明,在Protex6L酶解时间1.6h,酶解温度62.6℃,pH9.4,加酶量1.9%条件下,紫苏油脂回收率为85.52%;利用酶解进行破乳,此方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力。
关键词
紫苏籽
水
酶
法
乳状液
二次酶解
破乳
Keywords
perilla frutescens seeds
aqueous enzymatic method
emulsion
secondary hydrolysis demulsification
分类号
TS224.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
具有酪氨酸酶抑制作用的豌豆多肽酶解工艺研究
8
作者
徐梅
赵大洲
王常青
曹秀娟
机构
厦门元之道生物科技有限公司
山西大学
出处
《食品工程》
2022年第3期30-34,共5页
文摘
以豌豆分离蛋白为原料,采用酸性蛋白酶一次水解,水解条件为:加酶量5000 U/g~6000 U/g、酶解温度40℃~60℃,酶解时间90 min~120 min;采用NY50中性蛋白酶对酸性蛋白酶的水解液进行二次水解,对水解液进行膜分离,得到分子量300 Da~4 kDa的豌豆多肽,此多肽质量浓度在5 mg/mL~25 mg/mL范围时酪氨酸酶抑制率与多肽质量浓度呈量效关系。
关键词
豌豆多肽
酪氨酸
酶
抑制率
多肽得率
二次酶解
Keywords
pea polypeptide
tyrosinase inhibition rate
polypeptide yield
twice enzymolysis
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
李杨
齐宝坤
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016
6
下载PDF
职称材料
2
超临界CO_2条件下二次酶解米糠的研究
王玉琦
王东华
李婷婷
王旭
于殿宇
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
1
下载PDF
职称材料
3
二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究
陈亚
高盐生
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012
1
下载PDF
职称材料
4
超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
李杨
齐宝坤
隋晓楠
马文君
王中江
江连洲
《大豆科技》
2019
0
下载PDF
职称材料
5
复合酶二次酶解法制备紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
雷桂洁
苏国成
江晓颖
周常义
刘静雯
李健
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
5
下载PDF
职称材料
6
二次酶解法纯化血红素的研究
张立娟
夏继华
卢进峰
王雅静
程榆茗
《饲料博览》
2011
0
下载PDF
职称材料
7
紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究
张雅娜
李杨
江连洲
王妍
张妍
冯红霞
隋晓楠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
4
下载PDF
职称材料
8
具有酪氨酸酶抑制作用的豌豆多肽酶解工艺研究
徐梅
赵大洲
王常青
曹秀娟
《食品工程》
2022
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部