不同气体贮藏条件对寒富苹果采后果实品质的影响

将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中(对照是流动的空气),在0℃条件下贮藏60 d,研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明,气调贮藏果实的硬度虽然保持较好,但是都不同程度地产生了CO2伤害,当环境中的CO2浓度>1%时,果实因CO2伤害而产生褐变,VC含量减少,电导率上升,总体品质下降,然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种,贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此,寒富苹果在贮藏时,应及时通风换气,如在贮藏中采用塑料袋包装,应避免扎口,防止果实产生CO2伤害。

鲜枣塑料袋贮藏技术的研究

用不同通气面积的塑料袋贮藏鲜枣 ,结果表明 :襄汾圆枣通气面积为 6.4cm2 / kg、蛤蟆枣为 3.2 cm2 / kg,能够防止二氧化碳伤害、乙醇的多量积累和果实的软化 .本项研究为鲜枣的塑料袋贮藏提供了技术参数 .

甜青椒贮藏保鲜六法

甜青椒贮藏适温为8～12℃，适宜相对湿度为90％～95％。甜青椒气调贮藏适宜气体指标一般为氧2％～8％，二氧化碳1％～2％。 甜椒对低温很敏感，在低于8℃贮藏时易受冷害，低于4～5℃冷害严重。而高于13℃时又会加速衰老和腐烂。甜椒采收后需迅速预冷。 甜青椒贮藏的关键是在贮存适宜温度下控制好贮藏环境中的相对湿度。湿度过小，空气干燥，果实呼吸和蒸腾失水快，易发萎蔫；湿度过大，真菌繁殖快，甜青椒易腐烂，贮藏甜青椒的湿度不能低于70％，又不能高于90％。