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二氧化碳快速冻结机研究 被引量:4
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作者 陆国维 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期63-65,共3页
利用液体二氧化碳喷射制冷原理研制二氧化碳快速冻结机,使食品快速通过冰晶带,保持食品原有鲜度和色、香、味。
关键词 二氧化碳快速冻结机 食品速冻 直接喷射
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